豌豆凉粉怎么拌才好吃？
在四川，夏天是吃凉粉的季节！一碗凉粉下肚，浑身大汗立马散去，暑气全消。 作为四川人，我最喜欢的凉粉是豌豆凉粉 把豌豆粉调成糊状，用凉开水搅拌成糊，然后下锅煮……煮熟了以后倒在专门的模具里，让它冷却成型，就变成了一碗凉凉的、嫩嫩的豌豆凉粉啦~
做凉粉一定要用新鲜的豌豆粉，那样味道才好。至于怎么做呢？教你一个懒人办法——买一包制作好的豌豆凉粉，只需要开水泡一泡就能吃！是不是非常简单啊～ 我最喜欢吃的豌豆凉粉的做法是这样的——舀一小勺调好的豌豆粉糊倒进沸水锅里，一边倒一边搅，直到变成晶莹剔透的果冻状就可以了。
接下来就是最重要的调料环节！我喜欢在凉粉里放葱花、辣椒面、生抽、醋和白糖，再倒上烧开的油泼辣子（我买的油泼辣子里有香料，特别香！）拌匀就可以吃了。
如果家里有剁辣椒或香辣酱，也可以来一勺，那香味更迷人~ 这样一碗凉拌凉粉就做好啦！看着就食欲满满有木有？入口丝滑、麻辣鲜香，一碗下肚，全身通畅！