香菇煮牛肉好吃吗？
@黄蓉 说的好像多大事儿一样。我做香菇烧肉的时候，一般是把五花肉用油炸透，然后和香菇一起炖烂。有时候会放点豆瓣酱。但你说“以鲜菇之味，盖过五荤之腥”。这我还就真做不到。你直接吃刚炒出的香菇去腥味，不也是香气扑鼻，滋味盎然么？
至于说加酱油、生抽、老抽什么的，都是增加色度用的。如果你追求菜品的颜色漂亮，那么完全可以加入。但你要说增香，我觉得没必要。如果你加了生抽、老抽，难道你不觉得味道有点怪怪的？如果我说得不对，请赐教，我很想知道为什么要这样烧香菇。（当然，你可能说我孤陋寡闻，不知道有这么个做法。我只能说太不好意思了）
说实话，做烧菜，我个人最讨厌就是一边做一边想，这个咸了怎么办啊？要不要再加点糖？这道菜应该先放酱油还是后放？ 如果我没猜错的话，题主可能是把香菇当做蔬菜在做吧！所以觉得它应该和萝卜白菜一样清炒一下。如果是这样的话，我建议你去百度一下“香菇烹调方式研究”。保证让你大开眼界。
最后说说鸡汤泡饭。我不知道你在哪里听到这种说法的。但我告诉你，用鸡架或者鸡腿炖的汤，是绝不可能泡出一碗米饭来的。别问我为什么。我是很认真的。你用排骨汤试试。如果真能泡出一碗米饭来，那我认栽。