油炸干辣椒怎么做好吃？
2勺白糖，3勺面粉，1个鸡蛋清，调成糊状 锅里放多一点油，烧热后，把辣椒放进去炸，至表皮微皱 再调一个料汁，生抽+老抽+陈醋+糖+盐+胡椒粉 调成酱汁 锅里留底油，放入葱、姜、蒜爆香后，倒入酱汁炒匀 放入炸好的辣椒，拌匀出锅即可。 我用的线椒，感觉线椒更适合做这个菜，辣味突出一点。如果不喜辣可以选小米椒或美人椒，会比较酸爽。
我原来用油炸的做法做过一次，后来发现这样做会很油腻且口感不够酥脆，于是改变了一下做法，用烤箱烤制，果然比用油炸要健康一些（虽然用烤箱还是有点油烟）。 用烤箱烤的话，先用170℃预热5分钟，然后把切好的辣椒铺在锡纸上，盖上盖子，烤8分钟左右，取出翻一下面，再加盖继续烤8分钟左右，最后打开盖子晾凉就可以了。
刚出炉的油炸干辣椒最脆最好吃！一定要趁热吃哦~ 吃不完的油炸干辣椒，可以装入保鲜袋放在冰箱里冷藏保存，一般可以存放2周左右。如果味道变淡了，可以适当加些盐和酱油调调味～