粉肠蒸多久才好吃？
作为在广州生活了10多年，经常自己动手做菜的广东人，关于粉肠的做法还是有一些心得的。其实粉肠最好吃的做法就是白灼或者卤，如果要用高压锅做的话，我个人建议是不要用高压锅来做清蒸粉肠，因为我试过，结果并不理想（可能我是受港剧的影响，觉得高压锅蒸出来的东西会不好吃）。 说到好吃的粉肠做法，就不得不提到我喜欢的广州老字号——泮塘（现在更名为泮溪酒家了），他家的粉肠做法就特别好，每次去我都必点。
【食材】猪粉肠、生蒜、生姜、香葱、青椒或尖椒、食用油、生抽、蚝油、白砂糖
【步骤】1、首先把买回来的猪粉肠清洗干净后（可以用自来水反复冲洗干净，也可用淡盐水冲洗），放在菜板上备用； 2、切配料，生姜切丝，大蒜拍扁剁碎，香葱切段，青椒或尖椒切丝（如果喜欢辣的朋友可以放些小米椒）；
3、调酱汁：在碗中放入2勺生抽+1勺蚝油+小半勺白砂糖，搅拌均匀后，倒入适量清水调成蘸料汁待用；
4、锅中加入足够多的水，烧沸后，放入少许食盐和植物油，这样可使粉肠煮熟后更加洁白光亮；
5、把洗好的粉肠轻轻挤干水分，放入锅中，大火煮开后转中火煮至熟透（用筷子插入粉肠没有血水冒出即可）；
6、煮熟的粉肠捞起装盘，在粉肠上洒上切好的姜丝和葱白段，另起锅，烧热油后淋在粉肠上激出香味；
7、最后，把之前调好的酱料倒入上面即可享用啦！一碗香喷喷的白斩鸡粉肠就可以开吃啦～
希望可以帮到你！