青菜肉粥怎么做好吃?

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青菜肉粥 材料 大米150g,瘦肉150g,青菜250g 做法 1、大米淘净后浸泡30分钟; 2、瘦肉冲洗干净后,切成细丝; 3、青菜洗净沥干水分切碎待用; 4、烧锅开水,先下大米煮开后再煮10分钟; 5、随后下入青菜和肉丝,搅匀后小火熬煮成稀粥。 提示:如果使用速冻产品,建议购买无碘盐,以免摄入过多的碘元素。 营养价值 蔬菜的营养价值很高,但大部分维生素属于水溶性,容易被高温破坏,蔬菜生吃能最大限度保存蔬菜的营养价值。不过,蔬菜中的维生素除了水溶性的,还有不耐热的脂溶性的,比如维生素A和维生素D。维生素PP(烟酸)和B族维生素也很难被高温杀死。蔬菜做熟后可以提供部分维生素,但在烹饪时,温度过高、时间过长,都可能导致某些营养成分的损失。蔬菜熟吃可以补充一定的营养,但生吃更有利于保健。 小贴士:怎样挑选新鲜蔬菜?

①观察颜色。大多数深色水果富含花青素等强抗氧化剂,如紫薯、南瓜、胡萝卜等,这些食物煮熟后会丢失一部分营养物质,因此想要获得更多的抗氧化成分,最好凉拌或清炒食用。绿色蔬菜应保持鲜绿,若发黄则不宜选购。

②查看外形。蔬菜水果在生长过程中可能受病虫害危害或者接触有毒物质,因此会产生有害物质,影响人体健康。选购蔬菜时要仔细观察,是否有虫害或农药残留。对于不新鲜的蔬菜和水果要及时处理掉。

③触摸质地。有的蔬菜含水分较多,买回家后如果存放不当很容易腐坏变质,用手触碰判断鲜嫩程度是最直接的方法。另外,用指甲掐一下,如果不容易掐断,说明蔬菜比较鲜嫩,如果一掐就断,说明已经失水枯萎,就不宜购买了。

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