云南腊肉怎么做好吃？
我是北方人，但很喜欢吃腊味食品，家里也时常做，比如腊肠、腊肉和腊驴肉等等。对于南方的腊肉来说，我最喜欢的是云南的宣威火腿和四川的郫县豆瓣酱(川菜的灵魂)以及广东的广味腊味合蒸。 首先说这个“蒸”字很关键！！一定要蒸熟透才好吃~ 材料：腊肉150克，广式腊肠2根；香菇3个；豆豉适量；葱花少许；料酒1匙；生抽2匙；白砂糖一勺半；蚝油1匙；食用油一大勺 制作步骤如下： 第一步：准备好所有的食材。 第二步：把香菇用温水泡发，洗净切成片备用． 第三步：把腊肠洗净后放入蒸锅中蒸10分钟左右，然后切丁备用 第四步：在锅里倒入适量的油烧热后，加入切好的葱白爆香，再加入豆豉翻炒片刻。 第五步：接着往锅里加入适量的料酒、白砂糖、生抽、蚝油调味。 第六步：将炒好的调味料盛出待用 第七步：把泡发后的香菇放入锅中煮熟 第八步：把煮软的香菇放在碗里垫底，再放入蒸锅上蒸8分钟．
第九步：然后把蒸好的香菇沥出汤汁，把香菇取出放一边备用第 第十步：把蒸好的腊肉和蒸过的香菇一起放入碗里，然后浇上刚炒好的豆豉酱，最后再撒上香葱末即可