鸡蛋酒怎么做好吃？
蛋酿豆腐是广东传统的小食之一，其形味皆佳，风味独特。 原料：嫩豆腐250克、鸡蛋2个、猪肥膘肉100克盐8g、味精3g、胡椒粉2.5g、水淀粉10g、高汤适量 制作过程： 1.将猪肥膘肉洗净剁成泥，加少许精盐、胡椒粉和水淀粉一起搅打均匀；再将半个鸡蛋磕入碗中，加适量清水打成蛋液待用。
2.把嫩豆腐切成小丁放入容器中，加入一半的猪肥肉泥和一半蛋液，充分搅拌均匀后放入笼屉内用旺火蒸约10分钟，至豆腐完全入味时取出晾凉。
3.将剩余的猪肥肉泥与全部蛋液放在一起，再加入适量的精盐和清水搅拌均匀。然后倒入炒锅内，一面煎成金黄色后翻煎另一面，直至煎成荷包蛋备用。
4.将豆腐馅心重新填回豆腐中，再分别放上鹌鹑蛋，继续上笼蒸熟，撒上少量的熟胡椒粉和味精即成。
Tips： 注意豆腐不要放太多，否则会压不住味道哦！如果家里没有嫩豆腐可以用普通老豆腐代替，口感也不错呢~