山药怎么炖好吃？
山药排骨汤 准备材料：铁棍山药、胡萝卜两根，排骨适量(最好用鲜排骨)，姜一块，葱几根，料酒两勺，盐少许做法步骤如下： 1.首先将切好的排骨洗干净后放入热水中，煮5分钟，捞出血沫后再用清水冲洗几遍，然后沥干备用；接着再把姜去皮切成片状，葱洗净切段备用;最后把山药削去表皮切成小块，胡萝卜同样切成块状备用．这里要注意一点，山药皮含有皂甙物质，接触皮肤会痒，因此一定要带手套处理哦！
2.在锅中加入清水烧开，再放入处理好的排骨和姜片，倒入适量的料酒，烧开后继续煮3分钟左右，再捞出冲洗干净．另外，还可以去除一部分血水和腥味呢！
3.砂锅内放入排骨，加入足够的水，大火煮开转小火慢炖一个小时左右；再加入山药和胡萝卜，继续炖煮大概半个小时即可；出锅前再加盐调味就可以了~~~
山药玉米排骨汤 原料：淮山约100克，玉米约200克，胡萝卜一根，小排400克，葱段三节，姜片两块，鸡精一勺，盐一撮，料酒2汤匙，香葱段一段，白胡椒粒半茶匙。制作用时半小时到一小时。 制作过程： 1）排骨洗净后入开水锅焯水，撇净浮沫，捞出后用冷水冲干净，沥干待用；
2）胡萝卜切滚刀块，玉米切块，山药去皮切小块；
3）将排骨、姜片、葱段都放入锅中，加足量水，下入白胡椒粒，大火煮开，小火炖煮1小时以上；
4）放入胡萝卜和淮山，继续煮至蔬菜熟软，调入盐和料酒，开盖煮2分钟即可关火。
5）盛出撒些香葱碎就好啦~！ 山药炒木耳 这道菜超级简单～而且营养丰富～ 食材是黑木耳和铁棍山药（其实普通山药就可以的）。
第一步当然是要把黑木耳泡发好，然后去掉根部撕成小朵，洗干净之后沥干水分待用。
第二步是把山药去皮切成菱形或者条状，我比较喜欢切条，比较爽快哈～～～然后泡一下凉水防止变色。 第三步就是把油锅烧热，放一点点盐防止粘锅，然后下木耳爆炒一下，等它基本熟了然后起锅盛盘子里待用。 第四步就是下锅炒山药了，放点姜末或者蒜末，然后再翻炒几下，因为山药很容易熟所以不要炒太久，不然就糊掉了。 最后一步当然就是把木耳倒进锅里和山药一起炒匀，稍微加点水，然后收汁出锅即可！ 我一般不喜欢炒青菜什么的就炒这种山药或者藕啦～～～很好吃哒~~