干茄子丝怎么做好吃法？
1.首先将准备好的茄子用削皮器刮去表皮，然后切成细丝备用； 2.把切好的茄丝放在清水中浸泡一会，这样可以避免在煸炒过程中变色； 3.准备大葱一段切成葱花、大蒜几粒拍裂后再剁成蒜末，一同放入碗中备用； 4.起锅烧油油温四成热时放入两勺白糖炒出糖色，倒入控水后的茄丝开中火快速翻炒至上色，加入半勺老抽翻炒均匀；
5.再加入少许食盐和蚝油调味，最后加入蒜末和葱花翻炒出香味即可出锅装盘食用了！ 以上就是这道家常蒜香茄丝的做法以及所需要的全部用料，做法简单，味道好吃，营养丰富，而且特别适合老人和孩子吃哦~
哈哈，我还没吃过呢…不过看这个图就很有食欲的样子啊，嘿嘿嘿
首先先切好，用水泡一下洗去淀粉然后烧开水焯熟，再捞出来过凉水（不然会很软趴叽） 然后把油烧热，把切好的葱姜蒜下锅爆香后放入豆瓣酱，小火炒出红油后加入酱油和白糖，放少许水（也可以不放水用豆瓣酱里的汤汁，或者加点啤酒什么的也可以啦) 等颜色变深红的时候就可以把之前弄好的茄条放进去大火收汁了，最后勾个芡盛盘！（其实还可以加一点肉沫来增加香味，但是我没试过……） 我觉得这道菜应该趁热吃才好吃吧…凉了就不好吃了
