家常菜怎么做才好吃？
一、炒青菜 做法步骤： 1.把青菜洗净，切成段或者细条； 2.锅中放入适量油烧热，倒入青菜； 3.翻炒至青菜稍软，调入适量盐即可（也可以调入少许鸡精提鲜）。 二、芹菜香干 做法步骤： 1.香干切细条、芹菜去叶切段； 2.起锅热油煸炒香干; 3.待香干表面微微发黄时，盛出备用； 4.重新起锅热油，下芹菜快速煸炒至变色，调入酱油上色和调味； 5.下入香干翻炒均匀； 6.出锅前淋入适量水淀粉勾薄芡即可。 三、清炒菠菜 做法步骤： 1.菠菜去掉老根和老叶，洗净后沥干水分再切成小段； 2.锅放油烧至五成热，倒入鸡蛋液，用筷子迅速划散； 3.把蛋液铲出后，用锅里的余油把姜末煸香； 4.倒入切好的葱花炒匀； 5.倒入切好的菠菜段翻炒至变软； 6.加入少许盐和味精调味即可。 四、酸辣土豆丝 做法步骤： 1.将土豆去皮切丝，刀工不好的可以用刨子刨，然后洗去多余的淀粉； 2.锅内烧开水放入土豆丝煮两三分钟捞出待用； 3.锅内放少许油爆香蒜末； 4.倒入土豆丝一起翻炒，再加入醋、食盐继续翻炒几下后即可出锅装盘享用啦！ 五、西葫芦炒蛋 做法步骤： 1.两个鸡蛋打散，撒少许盐拌匀； 2.西葫芦对半切开，然后用模具切出花纹，再削去外皮切片待用； 3.热锅凉油倒入鸡蛋液，将其炒至凝固后盛出待用； 4.锅底留底油，放入蒜片爆香，再放入西葫芦片翻炒； 5.将西葫芦片炒至断生后放入鸡蛋一起煸炒，最后调入少许盐、白糖、胡椒粉、葱花调味就可啦~ 六、肉末粉丝煲
做法步骤： 准备食材：肉末两勺、红薯粉丝一小把、郫县红油豆瓣酱一勺、大蒜三瓣、生姜一小块、香葱两根、花椒十几颗、干辣椒几个、八角一个、蚝油一勺、生抽老抽各大半勺、料酒几滴(可不加)、白砂糖小半勺、白开水一大碗 1.首先我们把红薯粉丝用温水浸泡十分钟以上，泡软后用剪刀剪成适当的长度，这样在后面比较容易煮熟入味哈～ 葱、姜、蒜分别切碎，干辣椒切段，八角拍一下，香葱切成葱花备用； 2.锅里放油，油热之后放入花椒粒、辣椒段、八角进行爆香，然后加入葱姜末进行煸炒，爆出香味之后，加入一汤匙的郫县红油豆瓣酱，搅拌均匀； 3.接着加入猪肉末进行大火煸炒，直至肉末变色之后再加入适量的大蒜碎和大半勺的老抽进行增色，翻炒均匀后加入一勺蚝油，再次翻炒均匀； 4.接下来我们开始煮汤，往锅里一次性加足冷水，然后放入几滴料酒去腥，加入一勺白砂糖化开，再加入大半勺生抽、大半个八角以及适量的白胡椒粉和鸡粉调味； 5.汤汁烧开之后，将之前准备的粉丝下锅，中火慢慢炖上八分钟左右，等粉丝都完全吸收了汤汁，再用筷子可以夹断的时候就差不多了，注意这个时候可以尝一下味道，酌情加盐哦； 最后关火撒上一点葱花就可以出锅了哟~