玉米炖肉好吃吗?

西泊涵西泊涵最佳答案最佳答案

我姥姥以前经常做,那个味道啊,我一辈子都忘不了。 先把带皮的五花肉用水煮一下(不用切),放点花椒、大料一起煮,煮熟后捞出来,把五花肉的皮刮干净,切成块儿。然后炒糖色,这个是关键,用冰糖,慢慢炒,炒到颜色变深,有果酱的味道就可以了。然后倒入切好的五花肉,一起下锅炖,加点醋和酱油,味道更好。 等五花肉熟了之后,倒进切好的玉米,加点盐,继续炖,等到所有的玉米都软烂了就可以起锅了。

吃的时候,夹起一块儿玉米,蘸着佐料吃,那口感,比豆腐渣强上百倍! 我记得小时候,吃这道菜还有规矩的,不能直接吃,要翻拌在碗里,然后把筷子竖着插在碗里,举起来对着太阳,看见没有,中间的那根筷子,必须直立在上面,否则就是不吉利。 现在想起来,其实也没什么不吉利的,那就是淀粉含量多了,粘在一起了呗……

程炳章程炳章优质答主

玉米炖肉是很鲜美,嫩玉米鲜甜,五花肉炖的很咸香软烂。

鲜玉米洗净去皮,切成段再切成方片。五花肉切成片,锅中放水煮开,下入五花肉焯一下水,煮出浮沫后捞出去干净的水。

炒锅中放少许油,下入五花肉煸炒一下,再下入葱姜一起炒香,炒到把五花肉把油都煸炒出来,加适量的料酒和生抽继续炒。

加热水淹没过肉,放入一个八角1茶匙白糖煮开,转小火炖煮15分钟。再放入玉米片去大火再次煮开,放1茶匙盐转小火继续炖煮20分钟,最后转大火炖煮5分钟收干汤汁即可。

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