鱼怎么腌好吃？
我们这边有个鱼馆的腌鱼方法，据说是跟一个安徽人学的 先把盐巴和辣椒面用开水化开成糊状（据说要很浓），然后将洗净晾干的草鱼浸在里面一个小时左右，期间还要翻动几次让每条鱼的各个部位都蘸上辣椒盐水。然后沥干水，在表面均匀地擦上一层酱油。然后把鱼放到冰箱冷藏室里腌制一周，其间每隔一两天取出来翻转一次并再次擦一层酱油。 吃之前取出一条鱼煎炸或红烧即可。
做法看起来很简单，但味道却相当的好，鱼肉又香又嫩还带点微辣，很是可口，而且因为经过长时间的腌制，鱼已经几乎没有什么腥味了 我只尝试过腌鲫鱼的做法，也觉得不错哦。不过我没有用腌过的酱油擦鱼肉，而是直接煎出来的，也很好吃的 以下是具体做法哦~~
1、买一斤小鲫鱼，洗净擦干备用；
2、将两勺盐、一勺辣椒粉拌成糊；
3、用小刷子沾着调料糊刷遍每条鱼的全身，包括鱼肚子里也要蘸满；
4、腌一天一夜后把鱼挂在通风处晾至外皮发干；
5、锅中放油烧热后转中小火，将鲫鱼入锅煎至两面金黄就可以了。