小乳猪怎么做好吃？
小乳猪的做法
原料： 猪小猪一只、蒜头10瓣，姜2片（拍散）、草果一个、白蔻3个、香叶4片、八角5个、干辣椒5个、花椒一小撮、香菜两根、熟白芝麻适量、料酒两勺、生抽一勺、老抽半勺、豆瓣酱一勺、白砂糖少许、醋几滴、味精少许
步骤：
1.把猪小猪清洗干净后，擦干水分，用牙签在肉上多扎些针眼，方便入味；把各种香料洗净晾干待用
2.锅中放两勺油烧热，放入猪小猪，小火煎至两边金黄，加入姜葱蒜和所有香料炒出香味
3.烹入料酒、生抽、老抽和豆瓣酱，再加冰糖、开水烧沸，转小火慢慢煮至酥软（大约一个小时）
4.最后大火收汁，调入白醋和味精装盘，撒少许葱花和香菜即可 小贴士
①做卤菜的时候不要用铁锅，会有铁锈味
②各种香料不要放得过多，否则会抢了肉的味道
③煮的过程中，要不断撇去浮沫
④最后一步收汁时一定要不停地搅动锅底
⑤如果不喜欢辣椒和花椒的刺激感，可以将二者放入锅中加热至变色后捞出，留着辣油继续用于后期翻炒