山西烧饼怎么做好吃？
我是土生土长的山西人，现在在外漂泊的游子，最牵挂的就是家乡的美食，其中让我念念不忘的就有山西烧饼 记得小时候上学路上总能看到挑着扁担卖烧饼的担夫，他们通常都会挑着三五个瓦罐，里面是用微火煨着的烧饼，香气扑鼻而来，常常让我咽下口水。 买上一个烧饼，就着咸菜或者小菜，再吃几个，那种满足感简直棒极了 后来出来外地求学、工作，就很少吃到家乡的烧饼了，每次想起那香酥可口的饼皮，脆韧有嚼劲的芝麻酱，就忍不住咽口水。
所以出门在外，只要看到卖山西烧饼的摊位，我总是会停下脚步，买上几个解馋。 后来自己也有机会做了，就尝试着做，毕竟外地的面点和山西的面点做法是有区别的，山西人的吃法也是偏干的。
下面分享下我的做法 用料： 中筋面粉500g 酵母5g 温水（30°）260ml 油酥： 高粉100g 花生油50g（或猪油） 葱花50g 盐适量 芝麻酱100g 生抽40ml 老抽10ml 辣椒油30ml 白糖5g 大蒜适量 香菜适量 步骤一：和面，把酵母倒进碗里，加温水搅拌至融化，然后倒进面粉里拌匀，和成面团，盖保鲜膜发酵到两倍大 步骤二：发面的同时做油酥，把高粉和油倒入碗里拌匀成糊状 步骤三：发酵好的面团取出排气，搓成长条，分成大小均匀的剂子 步骤四：取一个剂子擀成薄片，刷上一层油酥，撒少量食盐和葱花 步骤五：由一端卷起，用手压扁 步骤六：电饼铛预热，在表面抹一层食用油，放入生坯，烙制两面金黄出锅 步骤七：调制芝麻酱，芝麻酱加少许生抽、老抽、盐调匀，再加入适量凉开水，调成可流动的汁儿即可 步骤八：调好的芝麻酱浇在烧饼上，撒少许香菜、红辣椒圈、大蒜末，好吃到爆！