做什么饭好吃又简单？
1、【咖喱鸡肉饭】 材料： 鸡胸肉250克，土豆1个约300克，洋葱半个约100克，胡萝卜半根约100克，椰浆1/2杯，清水1碗，黄油1汤匙，咖喱粉4匙. 调料：盐适量，辣椒粉适量（可省） 做法：
①把土豆剥皮后切成小丁状;鸡肉剁成小块;洋葱也切碎备用。 ②锅中放入适量热水，将鸡肉放入煮熟捞出备用。③接着用热油将切好的土豆和胡萝卜炒匀。 ④然后加入洋葱块一起煸炒一会，加入适量食盐调味。再倒入鸡汤或开水，大火煮开后改小火熬至酥软待用；④锅中放黄油，下入咖喱粉炒香后用少许清水调成糊状，倒入鸡块拌匀至鸡肉上色，加少量水烧沸后转小火加盖焖至鸡肉熟透入味。⑤最后把熟鸡肉与土豆胡萝卜等混合均匀再加入1/2杯椰浆搅匀，开大火煮出浓稠的汤汁即可。
2、【香煎鳕鱼】 原料： 鳕鱼肉一块(约300g)，鸡蛋一个，料酒一勺，生抽一勺，白糖一小勺，盐适量，白胡椒适量，淀粉适量 做法：
①鳕鱼切大块儿冲净沥干。 ②生抽，料酒，白糖，白胡椒粉，盐，一小勺淀粉混合成腌料，腌鳕鱼半小时以上。 ③鸡蛋打散，加一点点盐和淀粉搅匀。 ④不粘锅烧热，放油，把鳕鱼块两面都沾上蛋糊放到锅里中火煎制。一面煎至变色后再煎另一面。
⑤待鳕鱼块全部煎好就可以关火了。
3、【照烧鸡肉丸】 材料： 鸡腿肉250克，洋葱1/4个，黄瓜1/2根，香菇2朵，干海苔1片，生姜1小块，大蒜3瓣 辅料： 番茄沙司3茶匙(15毫升)，蚝油1茶匙(5毫升)，生抽1茶匙(5毫升)，砂糖1/2茶匙(3克)，蜂蜜1茶匙(5毫升)，白芝麻适量 大葱1段，水淀粉1汤匙(15ml) 做法：
①取一个干净容器，放入鸡肉馅中，调入酱油，蚝油，砂糖，鸡精，香油和适量的清水，顺着一个方向搅拌至上劲。再放入切成末的葱姜蒜末和剁成碎的洋葱，香菇和海苔，拌匀。 ②用手揉捏肉馅至均匀黏附，做成大小均匀的丸子。
③锅中倒入油，待油温烧至四成热时，改小火后将丸子下锅，炸至表面金黄色时捞出沥油。 ④锅内留少许底油，放入葱段煸出香味，调入番茄沙司，糖，生抽和清水煮至沸腾，再调入水淀粉勾芡，放入炸好的鸡肉丸子翻炒至全部裹上芡汁即可。
4、【凉拌茄子】 材料：嫩茄子300克，大蒜两瓣，香菜少许。 调料：酱油，醋，白糖，味精，花椒油适量，盐少量。做法：
①茄子洗净削去蒂部，切成两半或四分之三段待用;②将切好的茄子放入锅中蒸熟晾凉;③将各种调料拌匀待用;④将晾凉的茄子放入碗中，倒入调好的酱汁;⑤撒上香菜即可上桌享用啦！
5、【肉末金针菇豆腐煲】 准备食材：北豆腐1盒 金针菇150g 猪肉100g 小米椒6只 郫县豆瓣酱一大匙 生抽1大匙 老抽1小匙 白砂糖1小匙 玉米淀粉1小匙 清水两大匙 葱花适量
做法步骤：
第一步，首先我们将买回来的北豆腐切成小块，接着再将金针菇洗净后去除根部，然后将小米辣椒切成圈，小葱切末，将猪肉剁成肉末，接下来起锅烧水，水开后我们倒入切好的金针菇过一下水，然后捞出来装碗备用哦~ 第二步，起锅烧油，等到油热后我们倒入剁好的肉末进行翻炒，一直炒到肉末变色之后我们就将提前准备好的郫县豆瓣酱倒进去翻炒均匀，然后倒入一大勺生抽、一少半老抽、白砂糖和玉米淀粉以及清水搅拌均匀，接着盖上锅盖焖两分钟，然后盛起来备用。 第三步，继续起锅烧油，等到油温上来之后我们倒入切好的豆腐块慢慢煎，期间我们需要轻轻翻动几下使豆腐块受热均匀，直至将豆腐块煎至金黄就可以了 第四步，另起一锅，热锅放油，等油热了之后再倒入小米椒和葱花爆香，接着再把刚才已经备好的肉末倒进锅中翻炒均匀，然后再倒入一大勺生抽、一小匙老抽调色，最后再倒入之前已经备好的金针菇，用筷子将它们快速翻炒均匀后，我们就可以开始往里面倒汤了，直到没过所有食材为止~盖上盖子煮开之后我们就可以倒入我们的主材豆腐块和肉末金针菇了，盖上锅盖再次炖煮五分钟就好了~