马肝怎么做好吃？
马肉其实没有想象的那么难吃，尤其是烤马肉串，跟烤羊肉一样很香！ 不过做炖菜的话就不太行了，我们以前做过马头、马肋排之类的，味道一般般。后来就都用来炸马肉丸子了。因为马肉的筋比较多，所以炸出来的口感有点像牛肚，嚼起来比较有嚼劲，但是又比牛肚嫩一些，挺好吃的，而且油炸以后异味也去掉了。
做法很简单，就是把切成小丁的马肉用葱姜水、料酒抓洗干净，挤干水分后加入肉馅拌匀即可。我一般是买三肥七瘦的猪肉馅，然后配10%的马肉就够了。这样做出来丸子比较油润，而且有马肉的香味，不会像纯瘦肉那么柴；如果只用马肉那就太硬了。 马肉丸子的做法也很简单，就是做成丸子下油锅炸就行了吗~油温控制在180°C左右，下丸子时最好带个手套，不然手会被烫疼哦～
除了炸马肉丸子外，我还做过马肉水饺和包子，味道也很不错呢！ 马肉的营养价值虽然比不上牛肉、羊肉之类的高，但也不差啦~每百克含蛋白质27.8%，脂肪1.4%，碳水化合物0.73%，钙10毫克，磷176毫克，铁6.5毫克。还含有维生素B1 0.053毫克，维生素B2 0.124毫克，尼克酸3.5毫克，维生素E0.79毫克等。 所以您完全可以放心大胆地吃马肉，完全不会有问题的！