水煮小龙虾怎么做好吃？
“十三香”是龙虾的经典做法，在江苏南京最为有名，据说早在清朝就已有记载，如今南京人吃龙虾还是喜欢用“十三香的吃法”来烹饪。 原料： 小龙虾500克、大葱一段、生姜一块、大蒜6瓣、小葱2根、八角3个、桂皮1小块、花椒少许、干红辣椒8-10个、冰糖适量、料酒适量、老抽半勺、生抽一勺、盐少量、香油适量。
步骤一：处理虾。先清洗干净，剪掉须尾，去虾线：从头部第2、3节处，伸进前部第二小节的尾部，用力向上挑断虾线，抽出来即可；再清洗几遍备用。
步骤二：准备香料。葱切段，姜切片，蒜对半切开来，小葱切成葱花;八角、桂皮、香叶用纱布扎起来，做成香料包。干辣椒剪成段状备用~
步骤三：锅中倒油烧热后放入葱结、姜片和蒜粒爆香。接着下入处理好的小龙虾翻炒至变色，倒入料酒翻炒均匀后再加入老抽、生抽炒匀。
然后加入没过食材的开水大火烧开，撇去浮沫。然后加入香料包和大葱段一起煮上10分钟，时间到后加入冰糖继续小火煮上5分钟左右。最后调入适量的盐搅拌均匀，出锅之前淋入少许香油拌匀，撒上葱花即好啦！ 这样一道鲜香入味儿，麻辣诱人的十三香小龙虾就做好了哦~~喜欢吃的小仙女们赶紧动手做起来叭！！ 我已经忍不住要开吃了呢o(≧v≦)o~~~