自己烤肉怎么烤好吃？
我！太！会！了！ 作为在西藏天天吃烤羊的藏族人，我在烧烤上的造诣可谓非凡。 自己在家做烧烤其实很简单。
第一要点，选肉。 羊肉膻不膻主要取决于两点，一是选用的羊肉是不是肥瘦相间的草饲羊肉（也就是传统意义上的“山羊肉”）二是烹调方法是否是烤制。
如果是的话，那么基本可以排除膻味。反之则可能膻气扑鼻。(当然还有排除法，比如某些部位有膻味的羊肉，例如大腿、胸腔等部位的肉，但这些地方的肉一般来说不太容易入味，而且膻味也不重)
第二要点，去腥增香。 在腌制肉馅的时候加入生姜、葱白去腥味是常识吧。但是在这里我还想多提一点，就是在腌制时可以适当加入一些白酒或者啤酒，让酱料充分渗透到肉的纤维组织里面，这样烤出来的肉会更香。至于加什么酒我倒是觉得不重要，反正都是助消化的酒类饮料，无非是一种味道上的调剂而已。
第三，调料。 我们那里烧烤最主要的调料就是辣椒面、花椒粉和孜然粉这三样东西。其实调料越简单越好，否则容易抢味，弄不好就成了火锅底料了。。。 第四点，预热保温。 这个很重要。因为家里做的烧烤不能像外卖那样随时温着。所以提前把炭火点燃，保持温度很重要。不然等你要烤了再生起火来已经晚了呢。这个建议提前一个小时准备吧。
好了，大概就这几点了。其实说起来也很简单。主要是贵在坚持，多练几次就会了哒ヽ(°▽°)ノ"