小葱怎么吃好吃？
葱拌豆腐 材料： 北豆腐一块，香葱1小把，香菜1小把，芝麻酱3汤匙（45ml），白糖、生抽各1汤匙（15ml），香醋2茶匙（10ml），盐1/2茶匙（3克） 做法： 1)豆腐切成块后放入凉水锅中，大火煮开后再煮3分钟，捞出备用 2)香葱择净，切成段，再切成丝。香菜去根，清洗干净，也同样切成丝 3)芝麻酱加入少许凉水，朝一个方向搅动至变得黏稠 4)然后加入白糖，再次搅匀 5)再加入生抽和香醋搅匀 6)最后加少许盐和花椒油拌匀即可 7）将豆腐块摆入盘中，撒上香葱丝和香菜丝即可 葱爆羊肉 原料：葱白3条、羊肉片半斤。调味料：酒一小匙、酱油一大匙、甜面酱一匙、白糖一匙、香油一小匙、味精少许。 做法：先将羊肉洗净沥干水分； 坐锅烧热，放入适量油，待油热至六成时，放姜粒爆香，再把葱白、羊肉放入锅中用旺火烧沸，加入料酒、酱油、面酱、白糖、香油、味精等调味，改用小火煨至熟烂入味即成。
干煸四季豆 主料：四季豆300g 辅料：大蒜8瓣、干辣椒10个、盐约6g、鸡精少量 做法： ①准备食材。
②四季豆摘去两头去筋撕成约3cm长的短节洗净后沥干水。
③锅中倒入比平时炒菜多一点点的油，油温五成热时下四季豆煸炒至表皮微皱时捞起沥油待用。
④锅中留余油，下入蒜头和干辣椒炒至辣椒出香味呈棕红色。
⑤下四季豆翻炒，调入适量盐和鸡精炒匀即可出锅装盘撒葱花点缀 一品豆腐 原料：老豆腐1块，金针菇1小包. 调料：葱末，姜末少许，豆瓣酱2大勺，砂糖1大勺，黄酒1大勺，米醋1小勺， 老抽，湿淀粉少许。 做法： (1) 锅内放底油，将豆瓣酱和葱姜蒜末炒香; (2) 放入温水和豆腐，加糖，黄酒，老抽和少许米醋改小火烧5分钟左右; (3) 放入切好的金针菇烧2分钟左右，勾芡收汁即可。 小诀窍： 特点：色泽红亮.味道鲜美.口感嫩滑。
鱼香肉丝 【菜名】鱼香肉丝[1] 【所属菜系】川菜 【特点】咸、甜、酸、辣四味交融，色泽深红。 是四川的名菜之一。在四川，人们制作“鱼香”菜肴的调味汁很有讲究，通常是由泡辣椒、白糖、醋和酱油四部分组成。其中，泡辣椒应切成短节；而糖醋的比例大致为1∶2左右。当调味汁被炒透之后，还要加入少量的水淀粉勾芡。这样，一碗色香味俱佳的鱼香汁便算做成了。 在烹调鱼香肉丝时，将炒制的调料汁直接浇淋于炒熟的猪肉丝上，这种做法是错误的。因为如此操作，不仅会影响成菜的味道，而且色泽也会显得比较暗淡。正确的操作方法应该是先烹制鱼香汁，然后再用来烧制鱼香肉丝。