1.准备好材料，我用的是干鱿鱼和青椒。如果用的是鲜鱿鱼的话可以加点胡萝卜一起炒哦~我家里刚好有干鱿鱼就用上了 2.鱿鱼清洗干净后把它撕成丝状，再切成小段 3.锅中放油烧热，将泡软的姜片放入锅中煸炒出香味 4.接着把切好的鱿鱼倒入锅中翻炒 5.翻炒均匀后就加入生抽、蚝油和少量的糖继续炒至变色即可出锅装盘了。在炒的时候要注意火候，不要让鱿鱼炒老
6.另起锅热油，放入葱段爆香 7.然后把洗净的辣椒段入锅翻炒至软身
8.最后把之前做好的鱿鱼倒入锅中与辣椒一同快速炒匀即可出锅啦~~这样做出来的鱿鱼十分滑嫩爽口呢！而且辣味十足哦
9.一道辣辣的青椒炒鱿鱼就做好啦！喜欢的朋友可以试试哦！
慎泓宇优质答主干墨鱼，也叫海蜇头、海蜇皮，是海生腔肠动物之一，富含蛋白质和多种微量元素及氨基酸类营养成分，其营养价值高且口感鲜嫩，深受人们的喜爱。 那么，干墨鱼怎么做好吃呢？下面就和大家分享一个简单快手又美味的家常做法吧！
食材：干墨鱼100g；
辅料适量植物油、葱花、蒜末、剁辣椒、生抽、老抽、食盐、白糖、味精等。
步骤一：首先把干墨鱼用冷水浸泡8-12个小时。
步骤二：接着用刀把它刮洗干净，然后撕成细条状放碗里备用。
步骤三：锅中加入适量清水大火烧开，放入切好的姜末下锅焯水3分钟左右捞出来控水待用。
步骤四：另起锅热油，加入葱花、蒜粒、剁椒圈炒香。
步骤五：之后依次加生抽、老抽、食盐、白砂糖提味调色。
步骤六：最后倒入处理好的干墨鱼翻炒均匀入味即可出锅装盘了。
这样一道色香味俱全的小菜就做好了！是不是很简单呀？喜欢的朋友不妨在家试试看哦！
