凉拌豆腐干怎么做好吃？
做法一 原料：五香豆腐干5块，葱丝10克，香菜段20克.精盐，味精，蚝油，辣椒油，香油各适量. 制法：将五香豆腐干先放开水锅内氽透后捞出，放入温水中浸泡半小时左右，捞出去尽水分，切成细丝；炒锅上火烧热，加少许底油，下入葱煸香，加入蚝油、精盐略炒，倒出备用；将豆腐干丝及味精、辣椒油、香油拌匀盛入盘内，撒上香菜段即成。 特点：咸鲜微辣，香味浓郁。
做法二 用料： 老豆腐一块切薄片（老豆腐含水量少更耐煮），青蒜一把切段，小米辣4-5个切碎，生抽两勺，米醋一勺，糖半勺，鸡精少许，麻油几滴，大蒜一头捣成泥。 步骤： 1、锅里放油，烧至六成热时倒入蒜蓉、小米椒、青蒜进行爆香。 2、待所有食材变得金黄酥脆，倒入豆腐片。翻炒片刻至锅中豆腐均匀裹上调味料即可装盘出锅啦~ 3、如果怕炸蒜会太油腻的话可以在起锅前再滴上几滴麻油就搞定了！
做法三 材料： 嫩豆腐500g，胡萝卜小半根去皮剁碎，黑木耳少量泡软后洗净剁碎，香葱6根切碎。 调料： 郫县豆瓣1大匙剁细，生抽2汤匙，老抽1茶匙，白糖1茶匙，鸡精、香油各适量，高汤适量。 做法：
1、把豆腐切小块待用;
2、把胡萝卜和黑木耳用热水分别焯下，沥干水待用；
3、起油锅，炒香豆瓣后放入高汤煮开，然后加入胡萝卜，黑木耳煮一会；
4、等胡萝卜和黑木耳入味后，再放入适量的生抽，老抽，白糖调味；
5、最后再把豆腐放入锅中煮熟，调入鸡精，淋些香油就好咯！ 最后点缀点葱花就更漂亮了^_^ 提示：
1、豆腐最好选择比较嫩的，这样比较容易入味也更好吃哦~~；
2、没有高汤可以用清水代替，不过味道就没那么好了撒~~~