猪五花肉怎么做好吃？
一、东坡肉 所需食材：半肥半瘦的带皮猪五花2斤，冰糖3汤匙(45g)，老抽1汤匙（15ml），料酒1茶匙（5ml），姜块2片，小葱2根。 第一步，将猪五花肉切成2cm见方的块儿。 第二步，锅中放入适量的水煮开将五花肉焯一下，去掉浮沫捞出待用。 第三步，炒锅里放约30克的冰糖，加入少许水用小火炒成焦糖色(要注意观察，炒的过程中糖会冒褐色的大泡，这时可加入清水或酱油以稀释白糖并防止糖变色). 第四步，把焯好水的五花肉放入锅中，翻炒至猪皮微黄。 第五步，倒入适量老抽使肉上色； 第六步，放入姜片和小葱; 第七步，倒入没过肉的开水，大火煮开，转小火炖40分钟左右即可食用了。
二、梅菜扣肉 准备原料： 五花肉900克，梅菜1把（干梅菜用温水浸泡半天），葱花适量。 第一步，我们把五花肉清洗干净，然后放在冷水锅里冷焯水，大约8分熟就可以了，然后把煮熟的肉捞出凉一下，接着在猪肉上抹上一层老抽和蚝油，静置腌制入味备用。 第二步，梅菜洗净后用刀切成长短均匀的段状，然后起锅热油下入切好的梅菜干炒香后盛出备放。 第三步，另起一锅不加油，下入晾凉的五花肉，煎至肉皮呈现浅黄色且有些微微卷起的状态时，再夹出控油备用。 第四步，随后把煎好的五花肉切成稍厚的片状，然后摆入蒸碗内，再把炸过的肥肉铺于表面，再在中间放置炒过的梅菜干。
第五步，最后往碗中加入适量的生抽、蚝油、盐、鸡精等调味，撒上一些白芝麻，浇上滚烫的热油，盖上保鲜膜，压紧实。
第六步，锅中烧开水，把蒸碗放进去，大火蒸熟即可出锅（一般需要蒸一个半小时左右）。
第七步，最后在碗中倒扣脱模，再将盘中的汤汁倒在锅内，勾芡浓稠，淋回扣肉上面，撒些葱花做点缀美味即成！
三、红烧肉 材料：五花肉一块，姜两片，八角两个，桂皮一小块，陈皮一点点，草果一颗，香叶三片，干辣椒四个，花椒十粒，料酒两大匙，老抽三大匙，白糖一大匙。
做法： 1、五花肉洗净，切成30mm见方的大块。 2、锅内烧热半锅油，放冰糖，融化至沸腾，慢慢炒至糖变棕红色。 3、加五花肉炒匀，盛起备用的过程一定要不断翻动，不然糖很容易糊。
4、加料酒、老抽、盐、葱、姜、八角、桂皮、陈皮、草果、香叶、干辣椒，以及一大碗清水烧开。 5、换小汤锅慢慢炖1-两小时，其间要不时翻动五花肉，并且不时舀一勺汤尝一下，以免煮得过烂。 最后关火，收浓汤汁即可。
四、水煮肉片 用料：牛里脊肉、白菜、鸡蛋清、淀粉、盐、鸡精、味精、蒜苗、干辣椒、火锅底料、花椒、豆瓣酱、葱、姜 步骤：
1、首先我们准备一块新鲜的牛肉，把它切成薄片放到碗中，然后再放入少许的蛋清和玉米淀粉抓拌均匀，然后给肉片上浆备用。
2、配菜方面大家可以选择自己喜欢的蔬菜来当作辅材，今天我准备的是大白菜的嫩帮子。先把白菜帮斜刀切成薄片，再改刀切成细丝放入盘中备用。蒜苗切成3厘米长的段，辣椒切成段，小米椒对半切开，葱姜切片，一起放入盆中备用。
3、接下来开始调味，锅中添入食用油，油热以后先放入葱段和姜片，再加少许的老豆腐，开小火炸至金黄，捞出沥油，再放入几颗干辣椒炸香，再捞出来沥油。
4、锅中留少许底油，放入火锅底料和豆瓣酱各一半，小火煸炒出红油，倒入半碗清水，加入少许的鸡粉，生抽，盐，白糖，胡椒粉调味增鲜，再加入少许的醋，搅匀化开调料。
5、水烧开后，放入白菜烫至断生，捞出控水，摆在砂锅中最下面。再把腌制的肉片下入锅中，用筷子拨散防止粘连，待肉片全部滑散后，打去多余的浮沫，再煮一分钟就可以关火啦。然后把肉片和汤汁一起倒入砂锅中垫底。
6、锅中添入适量的食用油，放入剩下的干辣椒和花椒炸香，再倒在肉片上面。最后放上蒜末，葱花，小米椒圈和炸好的豆腐丁，再撒入少许的白芝麻，起锅点火，用勺子不停的搅动，激发出香味，一道美味的水煮肉片就做好了。 这道菜做起来虽然比较麻烦，但是味道绝对没的说。