米凉粉怎么做好吃？
1、准备2-3人份的食材，米凉粉半斤（约500克）左右 辅料：黄豆粉1大勺、花生米适量、芝麻适量、香菜少量、葱白一小节、蒜瓣两个 调料：鸡精、辣椒面、花椒粉 做法步骤： 1、准备好材料，花生米是提前炒熟的，也可以用油炸熟，再擀碎一点，我比较喜欢这种带点颗粒感的口感；黄豆粉是用黄豆炒熟后擀碎的粉末，没有的话用黄豆酱也可以。
2、锅里放油，放入花生碎和黄豆粉小火炒香，炒至微黄即可；米凉粉切成小条备用 3、切好葱花和蒜末，香菜洗净切成段，不喜欢香菜的可以不用加哦~
4、辣椒面和花椒粉放在碗里，加入适量的热油泼香即可，注意油温不要太高，否则会把辣椒面炸黑了，影响美观。
5、把米凉粉倒入盆里，加入少许的水化开，再倒入适量的开水化开，然后加入鸡精拌匀 6、接下来就是最重要的调味环节啦！先把一半的花椒粉、辣椒面、熟花生碎、黄豆粉撒在米凉粉的表面，然后再均匀地搅拌至混合均匀 7、最后，把切好的葱白和蒜粒摆在上面，撒一半的香菜叶，再撒上适量的芝麻即可 8、起锅烧热油，把剩余的芝麻、香菜段和余下的花椒粉以及辣椒面一起放入锅中，用小火慢慢煸炒出香味儿，再把炒香的料汁浇在米饭上，就可以开吃啦～