粉要怎么煮才好吃？
在回答这个问题前，我先要和大家讲下什么是粉，它的营养价值如何，怎么吃才能发挥其功效最大呢？ 首先我们所说的“粉”其实包括了很多种食材的淀粉制作而成的食品统称；比如我们日常吃的河粉（大米）、凉粉（绿豆或豌豆）、红薯粉丝（红薯）……等，都是粉的一种。下面我就给大家说说不同粉的来源以及它们的营养成分吧！ 1.河粉主要原料是大米，因其口感有韧性又有些弹性而受到人们喜爱。据调查资料显示，2013年全国家用米粉产量为546万吨左右，年均增长率为7%以上;其中以河粉为主的机制米粉占98%，手工米粉仅占到2%；而在广东地区，河粉更是占了米粉总产量的9成左右。所以，可以说河粉是广东人最离不开的美食之一了！那么这么好吃的河粉你们知道它怎么做的吗？下面就让小编来为大家分享一下这道美食的制作方法吧~ 一、原材料准备：精河粉适量、香葱一根、香菜一棵、小米椒一个、蒜头三瓣、植物油两勺、生抽一勺半、老抽小半勺、蚝油三分之一勺、白糖四分之一个茶匙、鸡精二分之一个茶匙 二、将准备好的材料清洗干净后，葱切葱花，香菜切段，小米椒切成圈备用 三、锅中倒入适量的清水煮沸，然后下入河粉煮熟，捞起后用凉水冲一下 四、起锅倒油烧热加入蒜末和小米辣爆香至出香味 五、接着把河粉连同调味汁一起倒入锅里快速翻炒 六、最后加入适量的盐和鸡粉即可出锅装盘食用啦 小贴士：因为米粉比较吸水，所以在炒之前最好先用清水浸泡一会儿再焯水这样炒起来才不会粘锅哦~另外，如果喜欢更滑口一点的话也可以不用焯水哦！
2.米粉除了可以直接拿来烫熟搭配肉菜一起吃之外还有很多吃法，像拌粉、炒米粉等等都非常不错哟！不过说到这我想应该有很多小伙伴会问小编：我买的都是成品米粉啊，到底怎么做才好吃呀？别急嘛～接下来就让小编教教大家吧~ 一、炒米粉 【所需用料】河粉适量、胡萝卜半根、鸡蛋两个、洋葱半个、大蒜四瓣、大葱一根、香菇五个、豆芽一把、小葱两根、猪肉馅一小块、生抽两大勺、老抽半勺、蚝油一大勺、白糖少许、食盐适量、白胡椒粉一茶匙、料酒一勺、水淀粉一勺 二、做法步骤 第一步：先把胡萝卜洗净去皮切成小块装入碗中备用 第二步：接着把切好的胡萝卜放入绞肉杯中搅打成泥状 第三步：大葱切丝、大葱段切片、香菇切片、洋葱切粒全部装入碗中备用 第四步：锅中倒少许底油，放入蒜末与葱片小火炒香 第五步：再把肉馅放入锅中炒至变色 第六步：接着放入香菇与胡萝卜翻炒片刻 第七步：再加入生抽、老抽、蚝油、白糖炒匀至上色入味 第八步：把打散的鸡蛋液倒入锅中煎至定型后再划散成小块盛出备用 第九步：锅中再放入少量食用油，下入洋葱粒翻炒均匀 第十步：然后把河粉放进去翻拌均匀 第十一步：再放入煎好的鸡蛋块、豆芽进行翻炒均匀 第十二步：接着加少许盐和白胡椒粉提味 第十三步：最后淋入水淀粉勾芡即成 一道鲜香美味的炒米粉就做好了~ 炒米粉小贴士： 1、米粉先泡软会更好炒哟～ 2、配菜可以根据自己喜欢的进行替换，喜欢吃蔬菜的可以换成青菜或者黄瓜丝等都可以哒~
3.凉粉一般是用绿豆淀粉制作的，所以吃起来很Q弹爽滑而且也不会很容易化掉哦~而夏天吃一碗冰冰凉凉又带着点微酸的凉粉是不是特别过瘾呢？那你知道凉粉的由来是怎样的吗？据说在清朝末年，慈禧太后游江南时吃了四川人做的一种小吃叫“凉粉”便赞不绝口，从此便在宫中推广开来成为慈禧最喜欢的美食之一！那这么美味的凉粉你们都知道它是怎样做出来的么？那就让我们一起来学习一下吧~ 一、原材料准备：豌豆淀粉20g、凉开水100ml、清水1000ml、柠檬汁一勺、蜂蜜适量(可根据自己口味调整) 二、制作方法： ①将20克豌豆淀粉倒入容器中，加入100ml凉开水搅拌均匀无颗粒状态备用 ②再往碗中加入1000ml清水搅拌均匀成水淀粉，注意不要搅拌出絮状物 ③然后将水淀粉缓缓倒入装有豌豆淀粉的容器中一边倒一边用筷子不停搅拌直到变成胶状的糊状为止 ④接下来我们取一个小碗调汁，挤入几滴柠檬汁，加入一勺蜂蜜搅拌均匀备用 ⑤然后我们将搅拌好的凉粉糊放入锅中，开大火煮，期间不断搅拌防止黏锅影响效果 ⑥当凉粉糊变浓稠并出现气泡后即可关火，将煮好的凉粉糊倒入模具中放凉定型 ⑦等到完全冷却以后就可以脱模切块摆盘食用啦！