八带鱼好吃吗？
八带鱼的学名叫做海鳗，属于海洋鱼类的一种； 其次我从来没听过这个叫法，全国各地都有地方俗称，例如我们这里叫海兽胃线鱼、海蛇（因为长得像蛇），江苏叫八带鱼（因为身上有八条黑边白斑的横条纹），浙江叫带鱼，福建叫刀鱼等等； 最后来说口感，我个人最喜欢吃的是我们这土话叫“海兽胃线”的鱼，肉多刺少，腥味也小，做好的咸鱼干香酥脆！
至于你说的八带鱼，按我的理解这应该是一种商品的俗称，类似于“带鱼”这种商品在南方某些地区的俗称是“海鱼”，而“海鱼”在北方很多地区又被称为“带鱼”。 这么说可能不太明白，打个比方，如果一种鱼我们这儿叫猪头，那外地可能有好多叫法，猪肉、猪蹄、东坡肉……而一种鱼我们这儿叫带鱼，那么外地的叫法可能是很多种，鲅鱼、马鲛鱼、青针鱼、刀鱼等等。
当然这些鱼肯定是同一个物种，只不过在不同地域有各自不同的叫法而已。 所以不知道你说的八带鱼到底是不是我们要找的海鳗，不过从你图片上来看，这好像是马鲛鱼。 因为马鲛鱼的背部有一个像马蹄一样突起，且侧线上方有一排密集的小点。