猪腿肉凉拌怎么做好吃？
用料 猪大腿1个 葱30g 姜15g 蒜20g 香菜5g 油炸花生30g 盐1小勺 老抽2小勺 生抽4小勺 白酒1小勺 白醋2小勺 白糖1.5小勺 胡椒粉少量 香油适量 辣椒油适量
做法及步骤
1、准备原料，猪腱子肉（猪大腿上肌肉）洗净，生姜切片，香葱打结。
2、锅内放清水放入猪肉、酱油、白醋、白砂糖、白酒和姜片，大火煮开后，小火炖90分钟（我是晚上做好的，放在电饭煲里加热保温的）
3、取一小碗，倒入老抽、生抽、米醋、白砂糖和少许胡椒粉调成味汁备用。
4、排骨煮熟后捞起，用清水冲洗干净，滤干水。
5、把调好的味汁倒进锅内，开中火，煮到汤汁浓稠，有拉丝状态，关火让糖醋卤汁冷却。
6、卤好的猪肉放凉后切成薄片。
7、加入葱花、蒜末、香菜末、炸花生米搅拌均匀。
8、食用时再淋上烧熟的芝麻油、辣椒油拌匀即可。 一道酸甜可口又超下饭的五花肉就完工啦！