生鲜鱿鱼怎么做好吃？
1、食材准备： 鱿鱼3条、尖椒2个、大蒜3瓣，香葱2根、生姜1块。生抽适量、老抽少许、料酒适量。
2、步骤： （1）鱿鱼清洗干净后，用刀刮去表面的膜，然后打上花刀，再切成小块，装盘待用。 （2）锅中加入适量清水煮沸后，放入切好的鱿鱼焯水，捞出冲洗干净待用。 （3）准备一个砂锅，锅中油烧热后，加入姜蒜葱爆香。然后再添加豆瓣酱和辣椒酱炒出红油。 （4）接下来往锅里倒入适量清水，然后加入盐、生抽、老抽、料酒等作料，把鱿鱼放进去煮，大火煮开之后，小火慢炖约10分钟。
（5）最后开大火把汤汁收浓一些，撒上葱花即可出锅。 小贴士： 做这道菜一定要注意火候，太熟了会老，不够熟又没那么香。所以建议多观察，适时调整火的大小。