卤猪肝怎么做好吃？
1. 把买来的鲜猪肝浸泡在水中大约20分钟，中间换两三次水； 2. 再将浸泡好的猪肝用清水洗一遍，再放到清水中浸泡3个小时左右（期间可以换两次水）； 3. 在锅里倒入适量的水，然后将葱段、姜片放入锅中炖煮。等水烧开了之后放入猪肝，然后关火闷至冷却； 4. 从锅中取出猪肝放在砧板上切成片状备用； 5. 大蒜切末备用；
6. 切好的蒜末和葱花以及泡过的干辣椒段一起放进小碗中，然后把刚炸好的辣椒油倒进碗中，再加入少许生抽、陈醋搅拌均匀成调味汁待用； 7. 最后将切好的猪肝和调料汁一同放进碗里，加入熟的白芝麻拌匀即可食用了。
【香卤猪耳朵】 一、原料：猪耳朵一个 二、辅料：桂皮、八角各一个、花椒一小撮、葱一段、姜一块 三、调料：卤料包一袋（超市有卖，主要含有葱姜、桂皮、茴香、香叶、陈皮、干红辣椒等）、盐一汤匙、糖一汤匙、老抽三汤匙、味精一点
制作过程 1、锅中注入足够多的清水，烧开后将切好的猪耳朵投入，大火煮开之后再将少许料酒均匀淋在上面，继续煮上两分钟，然后捞出洗净沥干备用；
2、取一锅，倒入适量的油，当油温烧至七成热时将花椒放入锅中翻炒，待到花椒变成棕黄色后将其捞出来不要，然后继续烧热油锅直至油温降至六成热时，再将之前捞出来的香料重新放入锅中，以小火将其煸炒出香味；
3、将之前备好的卤料包放入锅中，加入适量的水，搅匀后将刚才焯过水的猪耳朵也一起放入锅中，再调入盐和老抽，用大火烧开锅后再转小火慢慢卤制三十分钟左右即可关火，让猪耳朵在卤汤中继续浸泡十分钟以便入味；最后撒一些味精提味即可出锅装盘上桌开动了~^_^
【五香牛肉】 一、材料：牛腱子肉一斤二、配料：八角3颗、肉桂适量、草果一颗、甘草适量、山奈适量、香叶几片、大葱一段、生姜一块、冰糖一两粒、老抽一勺、生抽四勺、盐半小勺
做法： 1、准备配料，八角一颗、肉桂一片、草果一颗、甘草少许、山奈少许、香叶两三片、冰糖一两粒、老抽一勺、生抽五勺、葱切段、姜切片，另外准备一个香料包（八角5颗、桂皮1块、山奈适量、草果两颗、小茴香一把、丁香少量）。
2、牛腱子肉入凉水锅中煮开，撇去浮沫，再下入剩余的葱姜继续煮五分钟捞出晾凉，切大块备用。
3、起锅热油，加入冰糖炒出糖色。
4、下入牛腱子肉翻炒均匀至上色。
5、加入没过肉的开水，下入所有配料和香料包。
6、调入老抽调色、生抽增香，大火煮开后转小火炖一小时以上，中途要翻动几次避免粘底，煮至用筷子可以轻松扎透即可，最后根据口味加盐调整咸淡。
7、炖好后的牛肉直接盛出即可食用，也可以保存起来随吃随拿哦！ 五香味十足超级下饭的一盘菜就大功告成了哦~