荞麦挂面怎么做好吃？
1.买回来的新鲜的荞麦，把它浸泡在水中大概24个小时左右，之后捞出来沥干水分备用就可以了 ；
2.接下来准备适量的精面粉，把荞麦和面粉一起放在盆中搅拌均匀，然后往里面加入适量的清水和成面团；
3.将面团分成小剂子，压平擀成薄饼就可以用来做荞面的煎饼了，平底锅中放少许的食用油，加热后放入擀好的薄饼烙至两面金黄即可食用 ；
4.我们还可以用荞麦粉来做成面条来吃，首先还是要把荞麦粉和面粉放在一起搅拌，然后在其中加入少量的鸡蛋清、盐和水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半个小时 ;
5.把面团搓成长条切成小剂子备用，然后取一个剂子用手按扁，再用刀切出宽窄厚度均匀的长条状就可以下锅煮食了，在锅中下入煮熟后的荞麦面，加上生抽、香油、醋等调味汁就可以吃了。
1.凉拌
这是最简单的吃法，但同时也是最营养的吃法！我们可以准备一些黄瓜丝或者萝卜丝作为配菜，然后把荞麦挂面放入锅中煮熟捞出过凉水备用，把切好的蔬菜丝和面条一起放在碗中，加调味料拌匀后即可食用。这样做出来的面条清爽可口，而且还不会破坏其中的营养物质哦～
2.炒制
炒制的做法其实跟普通的面条没有什么区别啦~比如我们可以先把洋葱切丝，胡萝卜切片，然后把它们放入锅中翻炒一会儿，接着再把荞麦面条下锅一起翻炒均匀，最后加点儿自己喜欢的调料即可出锅啦～
3.打卤面
这种吃法是北方人最喜欢的面食之一啦〜我们可以先煎个鸡蛋，然后起锅热油，放入葱花爆香，再加入适量黄豆酱炒匀，倒入适量清水煮开，再放入茄子丁和土豆块一起炖熟入味，最后加上准备好的面条和鸡蛋一起拌匀就可以开吃啦～
4.汤面
汤面是最常吃的吃法之一啦～比如说西红柿疙瘩汤，就是非常经典的食物呢！具体的做法是先用淀粉加水调成稠糊状，再将其慢慢倒入锅中形成面糊，等到面糊漂浮起来后加入青菜叶继续煮一会儿，然后再下荞麦面煮到断生，最后在面上撒上切碎的西红柿粒和葱花就可以吃啦^_^