炸酱面用的什么酱好吃？
我是北京人，我妈做的炸酱最好吃，我每次回老家都会让我妈给我做上一盆。 说炸酱面用的是什么酱，那当然就是炸酱啦！但很多人做出来的炸酱并不好吃，那到底是什么原因呢？我来告诉你吧。
一、不要买超市冰柜里现成的炸酱 有些人为了图方便，就直接去超市买现成袋装的炸酱，这种炸酱一般分为两种，一种是东北的甜酱，另外一种就是六必居之类的京酱。我劝大家千万别买，因为外面买的炸酱，口味非常单一，一般都没有什么酱香味儿，做出来的炸酱面也不会好吃。
二、不要用肉酱做成炸酱 用豆腐乳或者花生酱还有芝麻酱等等，都不是炸酱该有的味道啊！真正的炸酱是用猪肉丁或者猪五花肉来做馅儿的哦~
三、不要用豆瓣酱或者其他酱料代替炸酱 在制作炸酱的过程中，很多人为了省事，就放一些豆瓣酱或者是剁辣椒，这样的做法是万万不行的呀！因为这些酱料本来就有一股子酱香味儿，再放进肉馅里面，那就更香了，这样出来的炸酱还怎么好吃得了吗？！
四、不要一次做的太多 而如果你第一次做的炸酱没有吃完，也不要接着放冰箱里存放，因为你这样处理是不对的呦～正确的做法应该是，把剩下的炸酱连酱汁一起放入锅内小火加热，这样做出来的炸酱才会入味儿又好吃。