白醋泡莲藕有什么功效？
莲藕生吃清脆爽口，煮熟甘甜芳香，而且，无论生食或熟食，都具有很好的保健作用。
生藕具有清热生津、润燥止渴、凉血止血、散瘀止痛的功效，主治热病烦渴、呕血、咯血、衄血、便血、产后血瘀腹痛。熟藕有益血补心、使人心神愉悦、安神养血作用，主治肺胃之火盛引起的口舌生疮、烦闷、失眠等症。
莲藕的吃法很多，如果把它当作蔬菜，在中医的角度看，白醋泡莲藕是一种不错的吃法。
莲藕洗净，去皮放入沸水中汆熟，取出立刻浸入冰水中放凉。取五香料数枚，干辣椒3-5只和4根红葱头（切片）放入白醋中煮3-5分钟，加入150毫升冷开水并冷却。将冷却后的莲藕放入容器中，把料醋倒入莲藕中浸渍，3小时后即可食用。