煮菜干饭怎么煮好吃？
南方人，比较喜欢湿漉漉的米饭，所以一般都是开水下锅蒸。 先淘净米，用冷水浸泡半小时左右。锅里加水，烧开后把浸泡过的米直接放进去煮（我一般会等水开后再蒸10分钟左右）；这样煮出来的饭会很软糯。 等到米饭煮熟了，把腌渍好的青菜放进去拌匀了盖紧锅盖，小火焖3~5分钟，一道香喷喷的咸菜炒饭就完成啦！
如果用的是电压力锅，那就更简单了。和高压锅的原理一样，只是更方便。 先用冷水浸泡大米半个小时以上，然后放入锅内，加比平时煮饭多一点的水，按下电饭煲的煮饭键就行了。
如果是用普通铁锅，那需要提前把锅烧热，锅里不放油，将浸泡过的米直接倒入锅里炒，直到米粒表面干燥略有金黄色即可（这个过程大概需要十分钟左右），最后加入刚好没过米粒的清水，盖上盖子转小火焖熟就可以了。