烂蒜肥肠好吃吗?

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作为一个东北人,其实我对肥肠这种食材是很不喜欢的。觉得有臭味,下不了嘴。但是有一次跟一个同事去云南旅游的时候,在丽江古城里吃到一碗炒米粉,味道不错,就是里面有煮熟的肥肠,虽然闻着没啥味儿,但这玩意儿确实影响口感。就为了这盘炒米粉,我整整记了他三年(因为他是我领导)。。。 后来机缘巧合,认识了一个南方朋友,我们很聊的来。他听说我喜欢吃辣的,就特意从家带了一份特产给我,是四川那边一种特色咸菜——咸菜头。这东西特别下饭,而且吃下去之后嘴里一直有一股香味。但是他不知道的是,我本来就不喜欢这个口味,更不喜欢肥肠。

结果他送来的这个特产品尝起来居然有一股臭味,问他是怎么回事,他说这是典型的川菜味道啊! 我真是无言以对,但是这东西却让我印象深刻,毕竟它是唯一一个让我放下偏见,主动接受并喜欢上肥肠和臭味的菜肴。从此打开了我厨房新世界的大门。 这道菜就是用咸菜头和猪肉一起烹制而成。制作很简单,美味却很惊人。

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