切豆子的方法有很多种，比如将豆子用菜刀剁成细细的碎末，或者用搅拌机打成泥状。 我比较喜欢用擀面杖来碾磨豆子，把新买的黄豆用清水洗几遍除去杂质，然后倒进锅里加水煮至熟透变软，滤出豆子冲净汤汁待用。
榴莲本身的味道很浓郁，用榴莲来炖汤的话，建议还是用四物的搭配原则来选配料，这样炖出来的汤味道才会好。那用什么材料来炖呢？我给大家推荐一道食谱——榴莲鸡汤。 主要食材：榴莲、土鸡。 辅助食材：生姜、大枣、枸杞、食盐。
我小时候超级爱吃樱桃，但是长大后在别处上学工作 每次回家才会吃一次（毕竟远隔千里） 但是！！！ 我竟然在厦门吃到了小樱桃！！！
杭州人应该知道，杭州有“三道茶”的吃法，上“头道茶”的时候，会配上一碟腌笃鲜（即腌咸肉、鲜肉，炖汤）作为小菜。这碟小菜虽然简单，却是茶汤的最佳伴侣，乳白色的汤汁里浮着一层油花，喝起来咸香可口。 以前没有冰箱，夏天的时候食材容易坏，所以都会做很多酱菜、咸菜之类的下饭。
炖牛肉的时候里面是否可以放蒜要分情况：如果要使牛肉炖的酥烂可口，应该放一些蒜。因为牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，肌肉纤维粗，不易炖烂。如果放些蒜，蛋白质和脂肪的结合使肌肉纤维增多，有利于增强肌肉弹性，使牛肉更易炖熟。另一方面，蒜还能去除牛肉的腥膻气味，增强牛肉特殊的香气。
我做过最成功的一次，是用白醋和糖来腌制。 具体做法如下： 买回的菠菜用清水冲洗几次，沥水备用 用少许盐拌一下，使菜品更易入味，约5分钟后倒出咸水（这一步是为了减少后期的酸味） 把白醋和糖放锅里加热融化，注意千万别烧糊了！