鸡肉土豆丸子怎么做好吃法？
鸡肉土豆丸子是北方一道有名的美食。据调查，鸡肉土豆丸子的做法国内各地均有差异，而且各家有各家的做法，还有各地都有一些知名店家。今日本文着重于介绍鸡肉土豆丸子的特色以及最佳吃法！
说起鸡肉土豆丸子，北方人大多都知道，大街小巷、农村集镇，随处可见。现在城市的农贸市场也有卖农村手工制作的鸡肉土豆丸子。每当看到有人推著小车卖这种食品时，总会令人馋帘欲滴。买上一包，取数个品尝，顿觉外焦里嫩，鲜香可口，油而不腻，令人食后齿颊留香、心神舒畅，久久不能忘怀。
传统的鸡肉土豆丸子，其制作的主要原料为禽产肉（以鸡为主）和土豆（又称洋山芋）。先将鸡、鸭宰杀清洁后，换水入锅蒸炖，肉汤不宜过分油腻，以喝汤后用菜渣煮洋山芋为宜。或者将鸡、鸭宰杀后，取其合适的部位斩成肉丁，加些许葱花和姜末调味，与土豆一起煮（炖）。
将土豆蒸熟后，趁热去皮，最后把肉料裹在土豆里，以适当温度（勿过热）的猪油文火炸制。由于土豆在蒸熟后，能大量吸附油分，因而使炸后的鸡肉土豆丸子表面焦脆，里面鲜嫩可口，完全消除油腻之感。
现代的很多鸡肉土豆丸子，除了传统的鸡肉和土豆外，还加入鱼、肉类配佐料一起炸制，使之口味变得丰富多彩。
下面介绍三种不同风味的鸡肉土豆丸子的具体做法：
一、鱼香鸡肉土豆丸 （利用清蒸方式代替水煮）
原料：鸡肉200克，鸡蛋一个，姜、葱、蒜肉少许，盐、糖、料酒、味精等。
做法：
1、将鸡肉剁成细末，生姜、大蒜、葱切成细葱花。然后放进碗里，加入鸡蛋清、盐和料酒拌匀成馅心。
2、在土豆去皮洗净后切成细丁。
3、油锅烧热后，放进适量姜丝、蒜末。倒入鸡泥制成虾肉丸子，放入土豆粒并调成糖醋味盐水，把丸放入炒匀即成。
二、蘑菇鸡肉土豆丸
三、青椒鸡肉土豆丸