猪蹄子，学名猪脚。我们那里一般把猪蹄子分为“前蹄”和“后蹄” 两种。所谓的“前蹄”是猪蹄子上连着猪蹄的那部分（即通常所说的小猪蹄），而“后蹄”则是除了上面那部分，离猪蹄近的腿骨。一般来说，前蹄比较瘦，骨头相对较小，后蹄则比较肥，骨头也更大些。我喜欢吃后蹄，感觉更有嚼劲一些。
首先，我声明一点，我说的方法绝不是最好吃的，而是最容易做的。 食材：鹅蛋10个、食盐适量、生抽少许（用来调拌汁用的）步骤一：把鹅蛋清洗干净，然后锅中烧开水，把鹅蛋放进锅里焯水，水里放点盐，这样使煮出来的蛋更嫩一些。煮熟后捞起来，过下凉水。
2.面粉里加一个鸡蛋，调成糊状 3.把调好的面糊倒进锅中，用木铲不断搅拌 4.油温五成热的时候，把面团放入锅中炸至金黄酥脆(注意不要炸的太久，面糊容易变老) 5.炸好的面食可以放椒盐、孜然粉、辣椒粉拌着吃，味道棒极了！ 小贴士 用这个面糊可以做炸馒头片、炸春卷、炸油条等等，非常万能！
海青斑，也叫马鲛鱼、鲅鱼 ，属于海洋鱼类中比较不错的营养食材之一，鱼肉鲜嫩，富含优质蛋白，营养价值很高。 除了少量用来做咸鱼干之外，一般都是清炖、煎烤或者做成罐头，很少用于凉拌或者红烧等菜肴的做法，毕竟鱼肉比较细嫩，这些做法很容易把鱼做老。
分享一道简单快手的营养早餐——虾仁炒饭 食材准备：冷饭、黄瓜、胡萝卜、虾、葱花 调料准备：生抽、老抽、料酒、糖 第一步，处理食材 新鲜的虾仁清洗干净后沥干水分装入碗中，加入少许盐、蛋清和淀粉上浆腌制十分钟 第二步，起锅烧油，油温五成热时放入葱花爆香 第三步，
我吃的荸荠，是乡下那种河塘里长的。味道很甜，但是皮比较脆，容易碎（所以不能像削苹果一样去皮）；而且皮薄，轻轻一刮就掉了。 这种荸荠可以连皮一起煎水喝，有清热利尿的效果。也可以炒着吃，比如和瘦肉一起下锅，加一点食盐调味就可以了，鲜嫩可口。
2，选料。买回来的花蛤在清水里面放点食用油，让它可以更方便的开口。 顺便清理一下花蛤表面附着着的杂质。 （这样洗出来的花蛤干净又漂亮） 做这个菜的主要材料就是花蛤和米线了。其它的配料我也没少加，但主要就这俩。3，制作。锅里烧开水，放入两勺的生抽，一勺的香醋，少许的老抽，适量的盐和胡椒粉调一个底味。
鱼面是个好东西，我从小就很喜欢。 不过小时候吃过的鱼面不是这个样的——长这样 （啊，多么清亮的颜色！多美的装饰！） 这种鱼面在福州是随处可见的，一般盖浇饭或者汤粉面上都会有一小撮，颜色看起来非常诱人食欲。其实味道也非常不错呢，软软糯糯的一团，有比较明显的咬劲但是不难咬，配着汤喝一口满口生香。