香菇的什么好吃？
香菇作为著名的“山珍”，自然有大把的粉丝，我也不例外。香菇的味道比较独特，吃起来很有嚼劲，口感也很好，下面就来分享一下我最喜欢吃的几种香菇做法！
一、小炒香菇蒜苔 食材：鲜香菇、大蒜、小米椒、姜、盐、生抽、鸡精、白糖 1.香菇去蒂洗净，沥干水分后切片；葱切段，生姜切丝，大蒜和小米椒切碎备用。
2.锅中热油，倒入葱、姜、蒜和小米椒翻炒出香味。
3.接着倒入香菇片大火翻炒至软嫩。（火一定要够大才行）
4.最后加入盐、生抽、鸡精、白糖调味即可。 二、香菇蒸鸡 食材：三黄鸡半只、干香菇50g、红枣5颗、枸杞少许、姜丝适量、葱花适量 1.三黄鸡清洗干净，斩成大块放入碗中。（如果鸡肉比较肥的话要划开刀口去除脂肪）
2.干香菇用清水泡发，捞出滤干水分切成薄片，红枣去核洗净，枸杞洗净晾干。
3.上述食材一同放进砂锅，加入适量清水、葱段、姜片，中火烧开了以后慢慢炖煮一个小时左右。
4.待酥烂后调入胡椒粉、食盐拌匀即可食用了。 三、干锅茶树菇焖香菇 食材：茶树菇、香菇、五花肉、青椒、红椒、大葱、生姜、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、白糖 1.五花肉用温水冲洗干净，控水备用。
2.青红椒去籽后洗干净切成段，豆瓣酱剁碎，大蒜去皮并削去根部，香葱洗净后切成两截，一半打成葱结，另一半切成葱花。
3.锅内烧开水，把香菇和茶树菇分别进锅焯一遍，捞出后过凉水洗净杂质。
4.炒锅烧热，注入油，油温升高后下入五花肉小火煸至金黄，下豆瓣酱、豆豉、姜蒜末炒香，再依次下入各类食材，转中火来焖，其间调入生抽、老抽、料酒和白糖。
5.等到酱汁浓稠，肉已酥烂时，撒上葱花和香菜叶，翻匀后即可出锅装盘。
四、虾仁煮干丝 食材：鲜虾、豆腐皮、香菜、葱姜、鸡蛋清、淀粉、酱油、香油 小贴士： ①豆腐皮就是我们平时做凉拌菜用的千张，或者叫百叶，成卷状、薄薄的白色豆腐皮。 ②因为海鲜本身富含蛋白质，所以无需额外添加味精或鸡精等调味品。 ③切葱丝和葱末的时候，注意不要粘在一起。
1.鲜虾去头、去壳、取出虾线后洗净、沥干水分，加少许盐、蛋清、淀粉抓拌均匀备用。 2.豆腐皮用水浸泡，去掉豆腥味后捞起，切成细丝，冷水下锅煮至熟透，捞起放入凉水中浸泡备用。
3.热锅热油，下葱、姜爆香，然后下虾仁快速炒至变色，随后放酱油、白砂糖、胡椒粉、淀粉勾芡，倒入豆腐皮均匀混合，撒入香菜段关火即成。