毛豆烧什么好吃？
毛豆烧腊肉 材料：带皮五花肉500克，甜面酱1茶匙，毛豆米、青蒜各20克，八角2粒，桂皮1小块，花椒5克，白糖半茶匙，老抽1汤匙，料酒、香醋各3茶匙，鸡精少许 做法： 1、将带皮猪肉切4厘米长、3厘米宽的块，洗净后下开水锅煮至七成熟捞出，用干布吸干水分；
2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下肉块炸至色呈金黄且表皮稍硬时，捞出沥油；
3、用酱油将毛豆米、青蒜段、甜面酱调成汁备用；
4、锅内留底油烧热，放入香料炒出香味后倒入炸好的肉块及调好的味汁，加高汤、老抽、白糖烧沸后转小火，待汤汁快收干时，用水淀粉勾芡，放香醋、鸡精炒匀，出锅装盘即可。 小诀窍： 特点 色泽棕红，咸鲜香辣，微有甜味。 操作提示 如果不喜欢吃辣的，可以减少豆瓣酱的用量或者不用，不过成菜的味道会淡很多哦！
毛豆烧茄子 这道菜是我家夏天非常喜欢的菜肴之一，清爽又美味~
原料：鲜毛豆200g，茄子一条，肉末100g，蒜末适量。
调料：盐1/2小勺，糖1/2小勺，生抽1大勺，蚝油1大勺，老抽1小勺，水淀粉适量。 老抽1小勺+清水2汤勺调成酱油水。
步骤：
1.毛豆去壳洗净备用，茄子切成滚刀块，肉末备好。
2.热锅倒多一些油，油温6、7分热的时候把茄子下锅翻炒，待茄子变软变熟就起锅盛盘待用。
3.锅内余油，下肉末煸炒变色。加入蒜末继续爆香。
4.加入酱油水和毛豆翻炒片刻。
5.再加入茄子翻炒均匀。
6.最后加入1小勺盐调味，少量糖提鲜，1大勺蚝油，1大勺生抽拌匀，淋入适量水淀粉勾芡即可出锅咯～ 成品颜色漂亮，味道也很棒呢～毛豆和茄子都吸收了肉末的香，吃起来一点都不腻，非常下饭的哦～