没吃过地狱拉面，但吃过油醋拉面，觉得还不错…… 先说一下我对拉面的喜爱程度（我喜欢吃拉面但是不太能吃辣）： 油泼面≥炸酱面>凉面≈热干面＞麻酱面>刀削面 油泼面是小时候在外婆家附近有一家陕西面馆里吃过的，外婆特别喜欢，每次去都要点两份，她爱吃宽面我偏爱细的，拌着油辣椒和葱花，香！
这个我可有经验了！ 首先，你要有一锅香喷喷的米饭，最好是新蒸出来热腾腾的米饭（注意：是热腾腾而不是烫嘴哦）。 接着，你需要一只漂亮的碗，倒扣过来能露出一圈花边的漂亮碗。 然后，你要准备两到三种腌咸菜，注意，是腌制入味的咸菜而非新鲜蔬菜。比如辣白菜、剁辣椒、泡萝卜、酸黄瓜等等都是不错的选择。
- -。。。我老家是四川的，所以以川菜的口味来说吧~ 我觉得肉丸最好的做法应该是做汤，比如鱼汤啊什么的。 首先将鱼肉或者虾肉剁成泥（这个你可以去市场买现成的），然后加入料酒、盐以及葱花等，一起搅拌上劲。
我小时候，每年能吃上2次鸡蛋汤面，都是非常幸福的了！ 那会是80年代，家里条件都不太好，每次做这个面，都是先打一个蛋黄，和着面拌在一起，因为蛋白比较稀不好和面。那时候也没有像样的调料，就是盐、味精和胡椒粉，味道已经很好了。后来我做了厨师，自己学会了做酱料，就经常用黄豆面做的酱料煮汤面，非常好吃。