夏天做什么家常菜好吃？
最近真的好热，感觉都要被烤熟了~热到没胃口吃饭，吃不下东西，作为四川人，我真的很爱辣辣的饭菜。所以分享几道我做的，味道一绝的辣菜！！做法也超简单～有同样喜欢辣食的同学，快搬小板凳过来听讲啦！！！
第一道：凉拌黄瓜皮蛋 （开胃解腻）准备材料：鸡蛋皮蛋2个、黄瓜1根、小米椒4个、香葱3根、大蒜3瓣。
1.食材处理：将两个皮蛋剥壳，切成块状；将一根黄瓜切片备用，小米椒切圈，香葱切段，大蒜切丝。
2.调拌料汁：在碗中放入适量葱花和蒜末，加入2勺生抽+2勺醋+1勺白糖+少许胡椒粉搅拌均匀成汁。
3.拌饭：把切好的皮蛋和黄瓜放进去，倒入调好的料汁，用筷子搅拌均匀即可食用了~ 真的巨好吃！特别是炎热的夏天，这道菜做起来简单又美味，让你食欲大增！
第二道：麻辣小龙虾 （好吃到吮手指）准备材料：新鲜小龙虾500g、郫县豆瓣酱2汤匙、香料(八角、桂皮、香叶)适量、花椒粒20颗左右、干辣椒段10-15个、葱段姜片香菜适量、白酒2汤匙、料酒2汤匙、白砂糖1茶匙、盐。
1.清洗小龙虾：先用清水冲洗一遍，再用手揉搓洗净，再用牙刷刷洗虾背和虾腹，最后用清水反复冲洗干净。重点！！虾头和身子必须分开洗！
2.制作调料：锅中放两汤匙油，烧热后，下入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒出红油，然后加入香料继续翻炒。
3.烹饪小龙虾：锅内加水，放入小龙虾，加1勺白酒去腥，加入各种调味料，小火煮20分钟左右，收干汤汁就ok啦~ 小龙虾最好提前炖好，放冰箱中冷藏，吃起来口感更佳哦~
第三道：香辣花甲 准备材料：花甲500克、小米椒4个、香葱3根，大蒜3瓣。
1.处理花甲：把准备好的花甲放入清水中，再加少许食盐浸泡吐沙，中途多换几次水。
2.煮熟花甲：锅里烧开水，放入洗干净的花甲，加入适量葱姜片，煮至开口即熟。
3.制作酱料：锅里放油，下入小米椒和大蒜爆香，入剁碎的豆瓣酱翻拌均匀，加入香葱段，关火备用。
4.拌入口味十足的香辣花甲：把煮熟的花甲取出，去掉里面的内脏，再把花甲放在容器里，倒上刚刚做好的酱料，拌均匀就可以享用了～