夏天吃什么肉好？ 当然是吃羊肉咯！ 为什么要吃羊肉呢，因为天气热啊！ 人一热就容易烦躁、易怒，比如看个电视、玩个手机都容易发火。 这个时候你就要多补补阳气了， 什么韭菜、香菜、海鲜这些大补阳气的食物就暂时别吃了，可以吃些羊肉等来补充体内的阳气。那么吃羊肉有什么好处呢？
我们这有一种做法，叫炸蛤蟆，特别好吃！ 做法是：把蛤蟆用油炸熟，捞出来放凉，然后准备各种调料，孜然，葱姜蒜，酱油，醋，辣椒油等等等，炸好的蛤蟆沾着这些酱料吃，那滋味，妙不可言啊…… 小时候在黄河滩边上抓的蛤蟆，用水煮了吃，感觉一般般。可能因为不新鲜吧。
食材明细 土鸡一只，姜、葱各一部分，蒜苗适量，八角一个，盐、味精、酱油、十三香、料酒适量。 做法步骤 1.锅中烧水，放入整个香葱和姜片以及八角，倒入适量料酒去腥。水开后将土鸡块下锅焯出血沫后捞出冲洗干净备用。2.另起锅热油，加入葱段、姜片爆香后，倒入洗净的土鸡块炒制断生（约5分钟左右）。
1. 将泡发好的银耳撕碎，去掉硬根，清洗干净后用手轻轻挤干水分备用； （PS：用冷水浸泡银耳时，尽量让水完全浸没银耳，这样可以最大化地减少银耳中多糖的渗出。
准备食材，切好的洋葱和卤好的牛肉 切好葱花和香菜备用 锅中烧油，油温七成热的时候放入葱姜爆香 把切好的洋葱放入锅中，小火慢慢煸炒，直到洋葱变软、熟透 然后把卤好的牛肉块放入锅中，加少许豆瓣酱和生抽，翻炒均匀，最后撒上白胡椒粉，淋上香油就可以出锅了。