牛丸怎么做好吃？
把买回来的牛腩洗干净，放到冷水锅里加葱、姜一起煮 煮到沸腾后，撇去浮沫，加入料酒和生抽，再撇一次浮沫 然后加入八角、桂皮，小火炖一个半小时左右（用筷子戳一下，能较容易地戳穿即可） 准备一斤左右的牛筋（选牛筋的部位是关节处，比较嫩），清洗干净后冷水下锅，煮到沸腾后撇去浮沫，加葱、姜一起炖。（因为牛筋比较难熟，我炖了三个小时，中途加了两次水）
另起一锅，烧油至五成热时，将萝卜块放进去，炒几分钟，再加入花椒粉和辣椒粉，炒匀之后加入开水，大火煮开后再转小火慢慢熬。 在熬萝卜的时候，就可以处理丸子了。将三肥七瘦的牛肉用料理机搅成肉馅，然后加入鸡蛋清、葱花、蒜末、盐、胡椒粉、酱油、香油、味精、芝麻酱调成糊状。 用勺子舀成球形，放入热水里煮熟（就是大概煮熟的样子） 待萝卜汤熬好后，放进切好的葱花和香菜，根据口味调入适量盐和鸡粉就可以了。喝之前拌匀。
一碗香喷喷的汤就成功了！ 注意：这个汤里不要放辣椒！会遮住牛肉本身的香味哦~