“一炸定型，二炸出锅” 这是咱们北京土话，也是炸春卷的窍门所在。 先说“一炸定型”。 用油炸食物，油温很关键，太高会外糊里生，太低则不酥脆。所以，我们要学会看油温。 判断油温是否有误有两种办法：1、观看法。
说到这个，就不得不提我家乡（北京）的一个特色小吃——炒肝儿。 炒肝儿其实就是以猪肝为主料，配上香头、蒜汁，加上点豆酱和酱油做成的汤类食品。据说早在清光绪年间的《燕都小食志》中就有记载了“炒肝”的制法及名称的由来。
分享一道简单又好吃的做法，鲜香味美超级下饭~ 所需食材：大豌豆（两碗）、瘦肉（250克）、小米椒（四个）、线椒（六个）、姜蒜葱（适量）、生抽老抽白糖鸡精味精（适量） 第一步：首先把大豌豆剥去外皮，放入清水浸泡两个小时，让大豌豆吸饱水分，这样更容易炖软。
【材料】 草鱼一条，葱、姜适量，盐半勺、生抽三勺、白糖一勺、醋两勺、胡椒粉适量、豆瓣酱一勺、剁辣椒两勺（可不放）、白酒两勺 【做法】 一：处理鱼 1.鱼肉顺着肉刺的方向片成鱼片，注意不要将鱼的骨架剥离开；2.在鱼片里放入葱姜，生抽，少许盐，料酒，一个蛋清，少许淀粉抓匀腌制一会儿。
作为一个海南人，喝椰子有很多奇葩的吃法 比如把吃剩下的椰子外壳洗干净当碗使…… 比如用砍刀剁开椰子取汁做成椰奶（新鲜椰子和椰浆是不同的）然后加冰块、白糖冲调成冷饮 比如用不锈钢锅把切成小块的椰子放进去加水炖煮，放白砂糖调味 出锅后盛在碗里，舀一勺子冰凉的椰奶进嘴里，
三文鱼尾巴是三文鱼体内最为鲜嫩的一块，口感最好，营养价值最高，所以价格要比其他的部位贵一些。 三文鱼尾刺很少，而且肉很厚，煎烤之后香醇可口，让人吃完一口就会欲罢不能，接下来就分享一下关于三文鱼尾的做法。 准备好食材： 三文鱼尾、大蒜、香葱、红辣椒、花椒。
电饭锅也可以拥有焗饭的权利！ 把米饭做熟之后，铺在上面，盖上盖子闷20分钟——就这一简单步骤可以让米饭瞬间变身！ 比烤出来的口感更香滑软糯~【番茄土豆焖饭】 把切好的番茄和土豆铺在蒸好的米饭上，给它们覆盖上一层薄薄的油，拌一拌，就可以盖上盖子焖20分钟左右了。 最后可以撒点葱花或者香菜增加一下香味哦！