“一炸定型,二炸出锅” 这是咱们北京土话,也是炸春卷的窍门所在。 先说“一炸定型”。 用油炸食物,油温很关键,太高会外糊里生,太低则不酥脆。所以,我们要学会看油温。 判断油温是否有误有两种办法:1、观看法。
说到这个,就不得不提我家乡(北京)的一个特色小吃——炒肝儿。 炒肝儿其实就是以猪肝为主料,配上香头、蒜汁,加上点豆酱和酱油做成的汤类食品。据说早在清光绪年间的《燕都小食志》中就有记载了“炒肝”的制法及名称的由来。
分享一道简单又好吃的做法,鲜香味美超级下饭~ 所需食材:大豌豆(两碗)、瘦肉(250克)、小米椒(四个)、线椒(六个)、姜蒜葱(适量)、生抽老抽白糖鸡精味精(适量) 第一步:首先把大豌豆剥去外皮,放入清水浸泡两个小时,让大豌豆吸饱水分,这样更容易炖软。
【材料】 草鱼一条,葱、姜适量,盐半勺、生抽三勺、白糖一勺、醋两勺、胡椒粉适量、豆瓣酱一勺、剁辣椒两勺(可不放)、白酒两勺 【做法】 一:处理鱼 1.鱼肉顺着肉刺的方向片成鱼片,注意不要将鱼的骨架剥离开;2.在鱼片里放入葱姜,生抽,少许盐,料酒,一个蛋清,少许淀粉抓匀腌制一会儿。
作为一个海南人,喝椰子有很多奇葩的吃法 比如把吃剩下的椰子外壳洗干净当碗使…… 比如用砍刀剁开椰子取汁做成椰奶(新鲜椰子和椰浆是不同的)然后加冰块、白糖冲调成冷饮 比如用不锈钢锅把切成小块的椰子放进去加水炖煮,放白砂糖调味 出锅后盛在碗里,舀一勺子冰凉的椰奶进嘴里,
三文鱼尾巴是三文鱼体内最为鲜嫩的一块,口感最好,营养价值最高,所以价格要比其他的部位贵一些。 三文鱼尾刺很少,而且肉很厚,煎烤之后香醇可口,让人吃完一口就会欲罢不能,接下来就分享一下关于三文鱼尾的做法。 准备好食材: 三文鱼尾、大蒜、香葱、红辣椒、花椒。
电饭锅也可以拥有焗饭的权利! 把米饭做熟之后,铺在上面,盖上盖子闷20分钟——就这一简单步骤可以让米饭瞬间变身! 比烤出来的口感更香滑软糯~【番茄土豆焖饭】 把切好的番茄和土豆铺在蒸好的米饭上,给它们覆盖上一层薄薄的油,拌一拌,就可以盖上盖子焖20分钟左右了。 最后可以撒点葱花或者香菜增加一下香味哦!