这个我最有发言权了，因为我是做餐饮的，调过无数的酱料。 首先，我们选用的食材是很关键的，一定要选用优质的红小豆和黄豆（注意看一下配料表），然后我们把它打成豆糊（用擀面杖把红小豆和黄豆压成泥状）。其次，我们选择的酱园也很重要，不要买错了哦！ 做好的豆糊我们要给它过滤一下，做出来的酱才会更细腻。
作为一个在南方沿海城市长大的孩子，虾米是很常见的东西，价格也不贵，几块钱就能买一小包。我小时候最开心的就是和爸爸妈妈一起挑虾米，用网子捞小鱼小虾，然后捡回来做一锅鲜美的虾仁粥或者炒一盘鸡蛋炒虾仁。 不过现在生活条件好了，超市里的虾米种类也越来越多了，有冻干的，有新鲜制作的，还有即食的。
食材准备：猪大肠500g、桂皮1根、八角3个、香叶6片、丁香25粒、砂仁5个、草果1个、干姜1块、大葱白1段、香菜1棵 调料准备：老抽3汤匙（45ml）、生抽1汤匙（15ml）、白糖1茶匙（5克） 制作过程： 1.将猪大肠清洗干净，用剪刀把肥肠里面的油脂剪掉一部分，这样做出来的菜才会好吃。
小干笋好吃，做法却不多。 之前我认识一位湖南老乡，他家里每年都会自己制作一些干竹笋。那会还没流行网购，也没有那么方便的物流，所以想吃到正宗湖南干竹笋并不容易。每年冬天，他都会从湖南寄一些给我们吃。 湖南干竹笋有两个特点，一是颜色偏黄，二是比较细长。
打散了就可以下锅了嘛 还怎么做啊.... 盐、味精（可无）、葱花适量，打到鸡蛋清和蛋黄完全融合，有细密的小泡沫出现就可以了 然后锅里多放些油，比平时炒菜稍微多些油，烧热后转中火，倒入蛋液。刚倒进去的时候不要搅拌，等差不多凝固再慢慢搅匀（我一般是刚开始冒泡的时候就搅拌，这样比较嫩一点）。
作为在江浙沪都吃过无数袋的金丝肉松饼，这个问题我有权回答！ 首先排除品牌，因为买到的所有金松饼都差不多，之所以说“买到过”是因为之前有一次去杭州旅游在吴山广场一家小店买来吃，感觉还可以；另一次是上个月在南京夫子庙小吃街买的，真的难吃到哭… 不过难吃的那个牌子我已经忘了（希望不要再有人问我了），
20多年早餐铺经验告诉你，和面别只会用冷水、热水！ 很多人炸油条都是直接用冷水或者热水和面，其实这个方法是不对的。如果用冷水或热水直接和面，这样和出来的面团非常软，不适合用来制作油条。