地瓜粉面怎么做好吃？
作为福建人，我最喜欢的红薯做法就是芋圆和拔丝地瓜，不过我最喜欢的是芋圆，因为可以跟西瓜一起刨成细细的芋泥，掺和着奶油一起吃 （啊~幸福的感觉）～ 关于芋圆的做法网上很多，我是在美食专栏上看到的，简单易学，做来好吃。这里分享下我的具体做法：
1.薯圆：准备一个土豆、适量木薯淀粉；将食材混合均匀，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，静置半小时左右待用。 关于面团的软硬度，可以根据个人喜好来决定，如果是想做成Q弹的口感，可以多添加一些木薯淀粉；如果喜欢软糯一点的口感，少添加一些木薯淀粉也无妨。
2.煮薯圆：锅中加入适量清水，把面团揉成长条状，再分割成若干小块儿，搓成圆球形状，放入锅中，大火煮开转小火慢煮，直到全部变成透明状，就可以捞起来泡凉水备用了。 我是不喜欢有颗粒感的薯圆的，所以会先用滤网把土豆颗粒过滤掉，但这样会损失一部分淀粉，使得煮出来的汤汁没有那么浓稠。如果不在乎这个细节的话可以直接买带颗粒的薯圆哦，会更省事方便。
3.调料汁：取一个碗，加入生抽、老抽、冰糖，调成粘稠的酱汁备用。 不喜欢吃太甜的可以少放一些冰糖。
4.炒薯圆：锅中放油，小火焙香芝麻后起锅，再把调好味的酱汁倒入锅中煮开，然后把沥干水份的薯圆倒进去翻炒，让每颗薯圆上都沾满酱料便可出锅。 在炒制的过程中，如果感觉水气太重，可以把锅盖掀一下，让水分尽快蒸发。 这样做好的薯圆吃起来Q弹爽滑略带软糯，搭配牛奶、酸奶或是冰糕一起吃，妙不可言。