哪里凉面好吃？
来四川啊 ，我家乡是川北的，夏天吃凉面简直家常便饭好不啦！！ 首先说说做法吧1.先把面条煮熟捞出过冷水然后沥干放碗里（或者直接用现成的面条）2.把准备好的佐料按个人口味拌进碗里，当然也可以自己调制哦3.然后把花生、葱花、辣椒面等放在最上面，最后淋上滚烫的热油就好了哦！！！4.吃的时候搅拌一下就好了哦~ 好，下面来说说我们常用的佐料吧有：酱油、醋、蒜蓉、白糖、味精、红油辣椒、花椒粉等等......这些调料都是根据自己的口感来的，多试试就知道哪种更适合自己了~
还有还有呢，我们这边还有一种吃法叫“擀儿凉面”1.准备材料：面粉适量，盐少许，水半碗，黄瓜一根，胡萝卜一小节，豆芽菜适量，小葱两根，大蒜两瓣，干红椒三颗，花生米适量(可不加)，芝麻酱适量，生抽一勺，蚝油一勺，陈醋一勺，香油一丢丢，鸡精适量，白糖一点点，花椒粉一点，红油适量。。。
2.把小葱切碎备用；大蒜切成末备用；干红椒用剪刀剪成小段备用；豆芽洗净控干水分装盘备用；胡萝卜去皮切成丝，再切成小丁备用；黄瓜洗净后切薄片后再切成小丁备用；花生米用刀拍碎或剁成豆粒状备用。
3.和面：取适量的面粉放入碗中，加入少许盐增加面的筋性，再慢慢倒入温水和成软硬适中的面团，揉好的面团盖上保鲜膜醒上半个小时左右。
4.将案板上撒少许干面粉，取出醒好的面团在案板上用力搓成长条。然后揪成大小均匀的小剂子，再分别用手掌压扁。
5.锅中加入适量水烧开，下入小剂子，大火煮至面剂浮起时即可关火。
6.捞出煮好的面剂立刻投入冷水中降温。
7.然后将面剂逐个挑散并沥干水分后装入大碗中待用。
8.准备一个大点的碗，先调入芝麻酱，先用少许凉白开将其调开，再继续加少量的开水将其调稀，然后用筷子顺一个方向不停的搅动，直到调得又细又滑为止，然后再加入适量的生抽、耗油、陈醋、鸡精、白糖、花椒粉、熟的白芝麻调和均匀即成酱汁。
9.开始动手做凉拌面吧……将煮好的面码入盘中，在上面放上适量切好的蒜末，再依次放入葱花、胡萝卜丁、黄瓜丁、豆芽菜、红油辣椒和花椒油，最后再放上花生碎和炸香的胡麻油即可；
10.最后舀上一勺酱汁浇在面上就可以了哦~~