排骨汤补气吗？
中医认为猪排骨性平味甘咸，有补肾养血、滋阴润燥、健脾生津的功效。《本草纲目》云：“猪肉，味甘咸，性平，能润肠道，止渴，利小便，止饶，去脏腑闷热”。
制作：姜洗净拍松，胡萝卜去皮洗净切片。将排骨洗净，氽烫去血水后捞出。煲内放入适量清水煮沸，下排骨再大火煮10分钟后改小火焖半小时。放入胡萝卜片、姜煮半小时，下盐搅匀调味即可。
排骨汤有二种做法。一种，取猪排骨、枸杞子、生地各30克，食盐调味适量。将猪排骨洗净，剁成小块，与生地同置于锅内，加入适量清水，煮开后，用大火炖10分钟，再用文火炖1.5小时，撇浮沫，加入枸杞与精盐，再炖1小时。另一种，取猪排骨300克，黄豆100克，食盐适量调味。将黄豆放入盆内，加入适量的水，泡5小时；猪排骨洗净，切成小段。再将排骨段放入锅内，注入适量的水，加入泡好的黄豆，再置于旺火上烧开，撇去浮沫，改用小火炖1.5小时，加食盐。每日一次，每次吃排骨100克，喝汤500毫升。连服10-15天。
猪排骨营养丰富，含有血红素铁、血红素锌和磷脂等营养物质。每100克排骨的营养含量为：猪肉29.6克，脂肪23.3克，热量375卡，钙26毫克，磷186毫克，铁2.4毫克。炖排骨，能较完全地溶解出其中所含的营养成分。老年人常食排骨汤，能强筋健骨。