姜丝炒鸡蛋什么功效？
生姜，性辛、微温，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳之功效。可用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞、恶心呕吐、咳嗽痰喘等病症。而鸡蛋在中医眼里，性平，味甘，入心、肺、肾经，具有养心安神、养血滋阴、清热除烦、补气等功，可用于阴虚短气、身体瘦弱、神疲乏力、神经衰弱等病症。将生姜与鸡蛋结合一起，做成的姜丝炒鸡蛋，既能温中散寒止呕，又可以养血滋阴，对慢性胃炎、经常呕吐、胃寒怕冷、四肢不温、神疲乏力、神经衰弱等病症有很好食疗作用。
下面具体介绍姜丝炒鸡蛋的制作方法：
[原料]：鸡蛋3枚，生姜15克，料酒、精盐、葱花、味精、熟猪油各适量。
[制作]
1、将鸡蛋磕入碗内搅匀，姜洗净切丝。
2、锅烧热，放入熟猪油烧热，倒入鸡蛋，撒上葱花，加精盐炒匀，鸡蛋凝固时起锅装盘。
3、锅中添高汤或水，放入姜丝、料酒（可少放或不放），烧开5分钟，加味精，即为姜汁。
4、将姜汁淋在鸡蛋上即成。
[功效]：温中散寒，滋阴养血。
[食用方法]：佐餐或单独食用。