炒炒土豆怎么炒？
土豆是市场上非常常见的蔬菜，由于它本身富含营养物质，并且口感清脆，所以倍受人们的青睐，但是不同种类的蔬菜烹饪方法也是不一样的，那么这么常见的一种蔬菜，我们应该如何烹饪？今天就给大家讲讲如何烹饪土豆。
烹饪一：加入醋、薄荷叶等调料，爽脆又解腻
土豆可以炒着吃，但炒土豆丝似乎吃多了都会腻，这个时候，不妨试试加些醋和薄荷叶。烹饪时，先把土豆切成丝，然后放上少许醋和薄荷叶拌一下，爽口又解腻。
烹饪二：加番茄酱，秒变沙拉
吃土豆不必担心脂肪过剩，因为每100克土豆含有的脂肪仅为0.1克。如果你担心吃土豆会产生饥饿感，可以蘸着番茄酱吃，因为番茄酱本身含有维生素，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等多种营养成分，既可以增加味道的鲜美，又不会有脂肪多余。
烹饪三：加入鸡蛋和牛奶，口感更顺滑
炒土豆丝如果多放油又容易发胖，如果不用食用油炒，则口感又不太顺，这个时候可以把土豆丝事先滑一下：锅中添水烧开后，放入打散的鸡蛋和牛奶，以及适量的盐搅拌，然后把土豆丝放入锅中汆烫一下，这样做出来的土豆丝不仅口感顺滑，而且会少许多淀粉感。
烹饪四：加入腰果、虾仁，精致又美味
如果家中餐桌上有老人家，想把土豆做出来的精致又美味，不妨试试在炒土豆片的时候加点腰果和虾仁。在锅里加油，腰果提前炸好；然后把土豆片翻炒几下，加入虾仁，再加一点盐和味精，出锅前再放一点青椒丝点缀，看着就非常有食欲。
炒菜时的窍门
炒菜时盐要最后放：现在人们炒菜喜欢用味精加盐，由于味精在高温下会分解，所以可以在准备好出锅时再放盐，这样既不会过咸，也不会营养流失。
炒菜用什么油好：植物油要比动物油脂健康很多，如果炒菜可以选择葵花籽油、油菜籽油等，而如果炸东西则用花生油比较适合。
菜炒好不要马上吃：炒好的菜要等几分钟再吃，因为菜在热油中加热时，会产生一种叫“谷氨酰胺”的化合物，它具有致癌的功效，所以最好不要马上吃。