酱焖土豆怎么做？
土豆俗称“山药蛋”，是农村的一种重要粮菜兼用蔬菜。据测定，每100 g土豆中含蛋白质2.5～4.1g、脂肪0.5～1.1g、碳水化合物16.5～31.3g、钙17~70mg、磷14~40mg、铁0.8～2.9mg、维生素B1 0.14～0.48mg、维生素B2 0.03～0.08mg，维生素C 14.3～34.6mg。从营养学的角度讲，土豆是营养价值相当丰富的食物。
我国大部分地区都有出产，其中，甘肃和云南产的较多。我国还从外国引进了一种变性土豆，名叫紫马铃薯，具有很高的营养价值，还可经过加工后制造木薯淀粉，用来代替木薯及马铃薯。
土豆的食用剂很多。据测定，每100 g鲜土豆中含钾342.7 mg，钙11.7 mg，磷14.0 mg，镁8.1 mg，维生素A 70μg，胡萝卜素14.3μg，硫胺素0.14 mg，核黄素0.11 mg，尼克酸0.61 mg等。尤其是鲜土豆汁，更有很高的价值，可用来代替牛奶，用于治疗皮肤病的瘙痒和疮毒，用土豆榨汁，加少许热的酥油洗头，既可美容，又可使头发乌黑生辉。用土豆切成片，摩擦皮肤，除皮肤表面污垢，还可以治疗冻疮、皮肤皲裂及皮肤瘙痒症。可以用土豆治疗神经痛、关节炎等病症，还有预防中风和降压药的效果。经常吃土豆的人身体健康，老得慢。土豆还具有一定的美容作用。所以，常吃土豆确实一身都是宝。
酱焖土豆怎么做？
1、带皮土豆去皮洗净，切1cm的大小的块。不要泡泡水，有汤汁才能入味。
2、把葱切马蹄形备用。这里注意，把葱白和葱叶要分开放。起锅，放适量的油，油热倒入土豆煎。
3、煎至土豆熟了，装起来备用。注意，不要加盐，等一会儿酱焖时再吃。
4、葱姜蒜切片备用。
5、再起锅，把切好的葱姜蒜倒入炝锅。
6、炒香之后加入适量的酱香饼酱翻炒。
7、酱油焖制10分钟之后，下入虾皮。
8、下入切好的土豆。
9、加入适量的水，没有过土豆即可。
10、大火煮开后，改成小火，慢炖20分钟即可。吃的时候，可以加点香菜和香葱。